LA CARTE

NOS ENTREES (Service midi et soir)

Assiette de charcuterie
10,70€
Assiette de jambon de Savoie
9,90€
Cassolette de Saint Jacques au Beaufort
12,70€
Reblochon rôti et son caramel poivré et salade du moment
12,60€
Cuisse de grenouille en persillades
9,80€
Saumon Gravlax et sa fleur de pomme de terre
14,70€

SERVICE DU MIDI UNIQUEMENT

Nos Viandes

Plat du jour (quantité limitée)
13,50€
Faux filet
15,80€
Tartare façon bouchère
18,20€
Tartare de bœuf Thaï
18,20€
Véritable andouillette (AAAAA)
19,50€
Filet Mignon au Reblochon
18,50€
Brochette de bœuf
17,90€
maison, frites
Supl sauce chaude maison
2,00€
(moutarde à l’ancienne, beaufort, poivre ou forestière)
Supl sauce froide maison
2,00€
(estragon ou chavan)

Nos Salades

La Beaufortaine
17,30€
(Aumônière de beaufort et jambon de Savoie, croutons, lardons, tomates, salade)
La Triolet de fromages de nos montagnes
16,50€
paniers de reblochon, de beaufort et de raclette, lardons, noix, salade)
La Chavan
16,50€
(Galette de pommes de terre, jambon de pays, oignon, fromage, salade)
La Caesar au poulet
18,00€
(salade, poulet aux herbes maison, sauce Caesar, tomate, oignon, croutons, copeaux de parmesan)
Tartine Savoyarde
14,50€
(Jambon, fromage, tomate, crème) et salade

Nos Burgers

Burger du Chavan
17,10€
(2 steaks, salade, tomate, oignon confit, sauce Chavan, sauce cheddar)
Burger du Beaufortain
18,20€
(2 steaks, bacon, salade, oignon confit, tomate, beaufort, sauce Cheddar)
Burger de poulet
17,60€
(Poulet panés par nos soins, oignon confit, tomate, salade, sauce cheddar)

NOS POISSONS

Tagliatelles de saumon
16,50€
Tartiflette de saumon
17,60€

Nos Woks et Pates

Wok de dinde ou bœuf
16,00€
Wok végétarien
14,00€
Tagliatelles aux fromages de Savoie
13,20€

SPÉCIALITÉS SAVOYARDES

POUR UNE PERSONNE

Le Crémeux du Chavan
21,50€
(boite chaude, charcuterie, pommes vapeur, salade)
La Tartiflette au reblochon
16,80€
(servie avec salade verte)
La Tartiflette gourmande au reblochon
21,50€
(servie avec charcuterie et salade)
Le Berthoud
21,60€
(fondue à l’abondance, charcuterie, pomme vapeur et salade)
La fondue savoyarde et salade
18,90€
La fondue savoyarde avec charcuterie et salade
24,70€
Croziflette
16,70€
Diots au vin Blanc
17,50€
Escalope Savoyarde
18,40€
Farcement et sa Charcuterie
18,50€
(sur commande 48h avant)

POUR DEUX PERSONNES minimum (prix par personne)

La fondue suisse
27,10€
3 fromages suisse, charcuterie et salade)
Le brasero et pommes vapeur
22,90€
(volaille, bœuf, canard)
Le brasero montagnard et pomme vapeur
22,90€
(volaille, bœuf, canard et son demi reblochon fondu)
La Reblochonade
23,50€
(reblochon sous braises servi avec charcuterie et pomme de terre)
La fondue savoyarde et salade
18,90€
La fondue savoyarde avec charcuterie et salade
24,70€
La fondue gourmande accompagnée de charcuterie et salade
30,50€
(Aux cèpes, flambée au marc de Savoie)
La raclette de Savoie au lait cru avec charcuterie
23,20€
pomme vapeur, salade
La raclette au Brezain
24,20€
(fromage fumé) avec charcuterie, pomme vapeur et salade

SERVICE DU SOIR UNIQUEMENT

Nos Viandes

Entrecôte
22,20€
Côte de bœuf individuelle
25,00€
Tartare façon bouchère
18,20€
Tartare de bœuf Thaï
18,20€
Mille feuille de filet mignon à la Savoyarde
19,800€
Magret de canard des forets de Savoie
23,20€
Véritable andouillette (AAAAA)
19,50€
maison, frites
Souris d’agneau au romarin
23,00€
Supl sauce chaude maison
2,00€
(moutarde à l’ancienne, beaufort, poivre ou forestière)
Supl sauce froide maison
2,00€
(estragon ou chavan)

Nos Woks et Pates

Wok végétarien
14,00€
Wok de dinde ou bœuf
16,00€
Wok de la mer
19,10€
(Saumon et saint jacques)
Tagliatelles aux fromages de Savoie
13,20€

NOS POISSONS

Tagliatelles de saumon
16,50€
Tartare de saumon
17,00€
Tartiflette de saumon
17,60€
Filet de Daurade au crumble de Chorizo et Parmesan
16,40€
Poêlée de Saint Jacques au Beaufort
22,50€

Nos Burgers

Burger du Chavan
17,10€
(2 steaks, salade, tomate, oignon confit, sauce Chavan, sauce cheddar)
Burger du Beaufortain
18,20€
(2 steaks, bacon, salade, oignon confit, tomate, beaufort, sauce Cheddar)
Burger de poulet
17,60€
(Poulet panés par nos soins, oignon confit, tomate, salade, sauce cheddar)

SPÉCIALITÉS SAVOYARDES

POUR UNE PERSONNE

Le Crémeux du Chavan
21,50€
(boite chaude, charcuterie, pommes vapeur, salade)
La Tartiflette au reblochon
16,80€
(servie avec salade verte)
La Tartiflette gourmande au reblochon
21,50€
(servie avec charcuterie et salade)
Le Berthoud
21,60€
(fondue à l’abondance, charcuterie, pomme vapeur et salade)
La fondue savoyarde et salade
18,90€
La fondue savoyarde avec charcuterie et salade
24,70€
Croziflette
16,70€
Diots au vin Blanc
17,50€
Escalope Savoyarde
18,40€
Farcement et sa Charcuterie
18,50€
(sur commande 48h avant)

POUR DEUX PERSONNES minimum (prix par personne)

La fondue suisse
27,10€
3 fromages suisse, charcuterie et salade)
Le brasero et pommes vapeur
22,90€
(volaille, bœuf, canard)
Le brasero montagnard et pomme vapeur
22,90€
(volaille, bœuf, canard et son demi reblochon fondu)
La Reblochonade
23,50€
(reblochon sous braises servi avec charcuterie et pomme de terre)
La fondue savoyarde et salade
18,90€
La fondue savoyarde avec charcuterie et salade
24,70€
La fondue gourmande accompagnée de charcuterie et salade
30,50€
(Aux cèpes, flambée au marc de Savoie)
La raclette de Savoie au lait cru avec charcuterie
23,20€
pomme vapeur, salade
La raclette au Brezain
24,20€
(fromage fumé) avec charcuterie, pomme vapeur et salade

Menu des Petits Chavans

Jusqu’à 12 ans

 

Salade de tomates ou assiette de rosette

Et

Jambon ou steak haché ou nuggets

Accompagnement : frites ou tagliatelles ou salade

Ou petite tartiflette

Ou petite croziflette

Et

1 boule de glace ou fromage blanc

 

10€

Le Menu Fondue

 

Fondue individuelle

Et

Dessert au Choix

Tarte aux Myrtilles où Panna cotta aux Myrtilles ou coupe 2 boules

 

24,50€

Le Menu Du Chavan

Entrée au choix

Assiette de charcuterie

Ou Reblochon rôti et sa salade du moment

Ou Saumon Gravlax et sa fleur de pomme de terre

Et plat au choix

Entrecôte sauce au choix

Mille feuille de filet mignon à la Savoyarde

Magret de canard des forets de Savoie

Ou Tartiflette

Ou Saint Jacques au Beaufort

Et  Dessert au Choix

Tarte aux Myrtilles où Panna cotta aux Myrtilles ou coupe 2 boules

37€

Le Menu Savoyard

Assiette de jambon

Et

Croziflette

Ou Tartiflette

Ou Diot au vin blanc

Et  Dessert au Choix

Tarte aux Myrtilles où Panna cotta aux Myrtilles ou coupe 2 boules

24,50€

LES DESSERTS

Assiette de fromage de nos montagnes
7,00€
Tarte aux myrtilles maison
8,50€
Café gourmand
9,90€
Fondant au chocolat maison
7,00€
Mousse au chocolat maison
6,00€
Fromage blanc et son coulis de fruits rouges
6,00€
Panna cotta aux Myrtilles
6,60€
Tarte au citron meringuée maison
7,50€
Profiteroles
9,90€
Pavlova aux myrtilles
7,80€

NOS GLACES

Coupe 1 boule
2,60€
Coupe 2 boules
4,60€
Supplément chantilly ou chocolat
1,50€
(Vanille, Café, Chocolat, Myrtille, Citron Vert, Rhum Raisin, Menthe-Chocolat, Fraise, Pistache Génépi, Cassis)

COUPES GLACÉES

Poire Belle Helene
8,70€
(glace vanille, poire, chocolat chaud, chantilly)
Iceberg
7,10€
(glace menthe-chocolat, chocolat chaud, chantilly)
Café liégeois
7,10€
glace café et vanille, café chaud, chantilly)
Chocolat liégeois
7,10€
(glace chocolat et vanille, chocolat chaud, chantilly)
Dame blanche
7,10€
(glace vanille, chocolat, chantilly)
Colonel
9,20€
(glace citron vert, vodka)
Peppermint
9,20€
(glace menthe-chocolat, Get 27, chantilly)
L’alpage
9,20€
(3 boules sorbets Génépi, Génépi)
L’icerish
9,20€
(2 boules glace café, whisky, chantilly)

LES APÉRITIFS

Pastis des Alpes ou Ricard (2cl)
3,80€
Porto rouge, Martini, Suze (4cl)
5,00€
Whisky Clan Campbell (4cl)
7,10€
Whisky Jack Daniels (4cl)
8,10€
Whisky Chivas (4cl)
12,00€
Whisky Jameson (4cl)
10,00€
Gin, Vodka, Rhum
8,00€
Aperol Spritz
8,00€
Americano
8,20€
Kir Petillant (12cl)
5,50€
Kir vin blanc
3,80€
(Pèche, mûre, cassis, violette, framboise, fraise, châtaigne)
Sup sirop ou coca ou jus de fruit
0,50€

LES BIÈRES ET CIDRES

Calsberg (25 cl)
3,80€
Calsberg (50 cl)
7,60€
Grimbergen blanche (25 cl)
4,80€
Grimbergen blanche (50 cl)
9,60€
Delirium (25 cl)
5,30€
Delirium (50cl)
10,60€
Chouffe bouteille (33cl)
6,20€
Desperado bouteille (33cl)
6,20€
Duvel bouteille (33cl)
6,60€
Orval (33cl)
7,20€
Panaché (25cl)
3,80€
Panaché (50cl)
7,60€
Picon bière (25cl)
4,30€
Picon bière (50cl)
8,60€
Cidre brut (27,5cl)
4,80€
Supplément sirop
0,50€

LES BOISSONS SANS ALCOOL

Coca cola, coca zéro, orangina (33cl)
3,90€
Ice tea
3,90€
Perrier (33cl)
3,90€
Schweppes agrumes (25cl)
3,90€
Jus de fruit (25cl)
3,70€
Limonade au verre
3,20€
Diabolo
3,70€
Lait froid
2,70€
Sirop a l’eau
2,00€
Choix des sirops : fraise, grenadine, pêche, violette, cassis, citron, menthe, orgeat, framboise, myrtille
Supplément Sirop
0,50€

BOISSONS CHAUDES

Café expresso
2,00€
Café deca
2,10€
Noisette
2,20€
Café allongé
2,10€
Petit crème
2,20€
Capuccino
4,00€
Café ou chocolat viennois
4,50€
Chocolat chaud
3,50€
Infusion (verveine ou tilleul)
3,50€
Thé
3,50€
Thé citron (tranche)
4,00€
Lait chaud
2,80€
Vin chaud
4,20€

LES DIGESTIFS

Génépi (4cl)
5,00€
Poire, mirabelle, chartreuse verte (4cl)
6,00€
Calvados, armagnac, cognac (4cl)
6,00€
Get 27, Baileys, Vodka, Gin (4cl)
6,00€

Les vins rouges

VINS DE SAVOIE

Gamay de Jongieux 75cl
24,00€
AOP Domaine Barlet
Gamay de Jongieux 37,5cl
15,00€
AOP Domaine Barlet
Mondeuse crû Arbin 75cl
28,00€
AOP Domaine Fabien Trosset
Mondeuse crû Arbin 37,5cl
19,00€
AOP Domaine Fabien Trosset
Pinot noir de Savoie 75cl
27,00€
AOP Domaine Jean Vuillien

VALLÉE DU RHONE

Crozes Hermitage 75cl
38,00€
AOP les Launes
Côte du Rhône BIO 75cl
28,00€
AOP Domaine Lafond Roc Epine
Côte du Rhône BIO 37,5cl
16,00€
AOP Domaine Lafond Roc Epine
Rasteau « La Griffe » 75cl
29,00€
AOP Caves d’Ortas

BORDEAUX

Lalande Pomerol 2012 75cl
47,00€
Château les Graves
Château Bellevue 75cl
31,00€
Cuvée vieilles Vignes

LANGUEDOC

Pic Saint Loup « Le mas D’Irene» 75cl
23,00€
AOP Domaine Haut Lirou

LOIRE

Saint Nicolas de Bourgueil 75cl
28,00€
AOP Clos Vigneau
Saint Nicolas de Bourgueil 37,5cl
19,00€
AOP Clos Vigneau

BOURGOGNE & BEAUJOLAIS

Saint Amour 75cl
32,00€
AOP Domaine de la Pirolette
Hautes Cotes de Nuits 75cl
33,00€
AOP Vamp

Les Vins Rosés

SAVOIE

Gamay rosé 75cl
24,00€
AOP Domaine Barlet, cave du prieuré
Gamay rosé 37,5cl
15,00€
AOP Domaine Barlet, cave du prieuré

LANGUEDOC

Paradis Grenache 75cl
20,00€
IGP Pays d’Oc

Les Bulles

Crémant de Savoie

Domaine Philippe Bétemps 75cl
32,00€

Champagne Mercier Blanc de Noirs

AOP Domaine Philippe Betemps 75cl
55,00€

Les Vins Blancs

SAVOIE

Apremont 75cl
23,00€
AOP Domaine Philippe Betemps
Apremont 37,5cl
14,00€
AOP Domaine Philippe Betemps
Chignin-Bergeron, « La Savoisienne » 75cl
33,00€
AOP Domaine André et Michel Quénard
Chignin-Bergeron, « La Savoisienne » 37,5cl
21,00€
AOP Domaine André et Michel Quénard
Roussette de Savoie 75cl
26,00€
AOP Domaine Adrien Veyron
Roussette de Savoie 37,5cl
17,00€
AOP Domaine Adrien Veyron
Roussette de Marestiel (supérieur) 75cl
35,00€
AOP Domaine Barlet

BOURGOGNE & BEAUJOLAIS

Bourgogne Aligoté 75cl
25,00€
AOP Vigneron de Buxy

LOIRE

Pouilly sur Loire 75cl
32,00€
AOP Domaine Fournier

Les pichets

Blanc sauvignon IGP d’Oc 25cl
5,60€
Blanc sauvignon IGP d’Oc 50cl
9,60€
Blanc sauvignon IGP d’Oc 100cl
17,60€
Rosé Cinsault IGP d’Oc 25cl
5,60€
Rosé Cinsault IGP d’Oc 50cl
9,60€
Rosé Cinsault IGP d’Oc 100cl
17,60€
Rouge Merlot 25cl
5,60€
Rouge Merlot 50cl
9,60€
Rouge Merlot 100cl
17,60€

Nos Vins Au Verre

Blanc

Rousette
5,30€
Chignin bergeron
6,70€
Gasgogne
6,80€
Blanc sauvignon
3,70€

Rosé

Gamay
4,90€
Paradis
4,70€
Rosé Cinsault
3,70€

Rouge

Côte du Rhône bio
5,80€
Mondeuse
5,80€
Gamay
4,90€
Merlot
3,70€
fr_FRFR