LA CARTE

NOS ENTREES

Assiette de charcuterie
11.70 €
Assiette de jambon de Savoie
10.90 €
Cassolette de Saint Jacques au Beaufort
13.70 €
Reblochon rôti et son caramel poivré et salade du moment
13.60 €
Cuisse de grenouille en persillades
11.20 €
Saumon Gravlax maison, sauce aneth
15.70 €

Nos Poissons

Tagliatelles de saumon
17.50 €
Filet de Daurade au crumble de Chorizo et Parmesan
21.50 €
Poêlée de Saint Jacques au Beaufort
23.40 €
Tartiflette au saumon
18.60 €
Tartare de Saumon
17,90 €
préparé par nos soins
Pavé de Saumon sauce reblochon et cèpes
22.90 €

Nos Woks et Pates

Wok de la mer
20,10 €
(Mélange de fruit de mer, nouilles chinoises et légumes frais)
Wok de Volaille ou Bœuf
17,40 €
(nouilles chinoises et légumes frais, viande)
Wok végétarien
15,90 €
Tagliatelles aux fromages de Savoie
14.40 €
Tagliatelles Carbonara
14.90 €
Lasagne maison gratinée aux fromages de Savoie
19.10 €

Nos Salades Repas Et Tartines

La Beaufortaine
18.30 €
(Aumônière de beaufort et jambon de Savoie, croutons, lardons, tomates, salade)
La Triolet de fromages de nos montagnes
18.10 €
(paniers de reblochon, de beaufort et de raclette, lardons, noix, salade)
La Chavan
17.70 €
(Galette de pommes de terre, jambon de pays, oignon, fromage, salade)
L'ALPAGE
18.90 €
(Salade, reblochon rôti, champignon, diot)
La Caesar au poulet
19.30 €
(salade, poulet aux herbes maison, sauce Caesar, tomate, oignon, croutons, copeaux de parmesan)
Tartine Savoyarde
15.40 €
(Pain, jambon, fromage, crème, tomate) et salade verte

Nos Plats

Tartare façon bouchère
19.70 €
préparé par nos soins
Tartare Thai
19.80 €
préparé par nos soins
Tartare de boeuf à l'os à moelle et noix
20.40 €
préparé par nos soins
Bavette à l'échalote
17.00 €
Brochette de boeuf maison
19.30 €
Magret de canard et sa sauce aux cèpes
24.30 €
Véritable andouillette (AAAAA)
20.50 €
Côte de bœuf individuelle
30,10 €
Souris d’agneau aux herbes
23,90 €
Filet mignon fourré au beaufort et jambon de pays
21.40 €
Supplément sauce
2.00 €
(reblochon et cèpes, beaufort ou poivre)

Nos Burgers

Burger du Chavan
19.10 €
(2 steaks, salade, tomate, oignon confit, sauce Chavan, sauce cheddar)
Burger du Beaufortain
19.00 €
(2 steaks, bacon, salade, oignon confit, tomate, beaufort, sauce Cheddar)
Burger de Volaille
18.50 €
(Volaille aux herbes, oignon confit, tomate, salade, sauce cheddar)
Burger Végétarien
18.50 €
(2 steaks de soja, salade, tomate, oignon confit, sauce Chavan, sauce cheddar)

SPÉCIALITÉS SAVOYARDES

Pour Une Personne

Le Crémeux du Chavan
22.60 €
(boite chaude, charcuterie, pommes vapeur, salade)
La Tartiflette au reblochon
18.10 €
(servie avec salade verte)
La Tartiflette gourmande au reblochon
24.10 €
(servie avec charcuterie et salade)
Le Berthoud
22.60 €
(fondue à l’abondance, charcuterie, pomme vapeur et salade)
La fondue savoyarde
19.90 €
(3 fromages râpés par nos soins) et salade
La fondue savoyarde
25.90 €
(3 fromages râpés par nos soins) avec charcuterie et salade
Croziflette
17.70 €
Croziflette aux cèpes
18.&0 €
Diots au vin Blanc
19.40 €
Escalope de veau Savoyarde
21.80 €
Filet Mignon au Reblochon
20.10 €
(filet mignon, crème, reblochon)
Gratin de ravioles du Dauphiné
20.00 €
servi avec jambon de Savoie et salade

Pour Deux Personnes minimum (prix par personne)

Le brasero aux 3 viandes
24.20 €
et pommes vapeur
Le brasero montagnard aux 3 viandes et son quart de reblochon
28.40 €
et pomme vapeur
La Reblochonade
25.30 €
(reblochon sous braises servi avec charcuterie et pomme de terre)
La fondue savoyarde et salade
20.10 €
(3 fromages râpés par nos soins) et salade verte
La fondue savoyarde
26.10 €
(3 fromages râpés par nos soins) avec charcuterie et salade verte
La fondue gourmande accompagnée de charcuterie et salade
30.70 €
(Cèpes selon arrivage, flambée au marc de Savoie)
La raclette de Savoie au lait cru avec charcuterie
25.40 €
pomme vapeur, salade
La raclette qu Brezain
26.40 €
(fromage fumé) avec charcuterie, pomme vapeur et salade
Le Mont d'Or
21.20 €
servi avec pomme de terre et charcuterie

Menu des Petits Chavans

Jusqu’à 12 ans

 

Salade de tomates ou assiette de rosette

Et

Jambon ou steak haché ou nuggets (filet de poulet)

Accompagnement : frites ou tagliatelles ou salade

Ou petite tartiflette

Ou petite croziflette

Et

1 boule de glace ou mister freezer fromage blanc

12€

Le Menu Fondue

 

Fondue salade individuelle

Et

Dessert au Choix

Tarte aux Myrtilles où Panna cotta aux Myrtilles ou coupe 2 boules ou mousse chocolat

24,80€

Le Menu Du Chavan

 

Entrée au choix

Assiette de charcuterie

Ou Reblochon rôti et sa salade du moment

Ou Saumon Gravlax maison

 

Et plat au choix

Entrecôte sauce au choix

Ou Magret de canard sur Crozet sauce reblochon et cèpes

Ou Tartiflette

Ou Saint Jacques au beaufort

 

Et  Dessert au Choix

Tarte aux Myrtilles où Panna cotta aux Myrtilles ou coupe 2 boules ou mousse chocolat

37,50€

Le Menu Savoyard

 

Croziflette

Ou Tartiflette

Ou Diot au vin blanc

Et  Dessert au Choix

Tarte aux Myrtilles ou Panna cotta aux Myrtilles ou coupe 2 boules ou mousse chocolat

24,80€

LES DESSERTS

Assiette de fromage de nos montagnes
8.20 €
Tarte aux myrtilles maison
9.90 €
Café, thé ou génépi gourmand
10.70 €
Fondant au chocolat maison
7.70 €
Mousse au chocolat maison
6.70 €
Fromage blanc et son coulis de fruits rouges
6.40 €
Panna cotta aux Myrtilles
7.30 €
Tarte au citron meringuée maison
8.40 €
Tiramisu maison
9.70 €
Pavlova aux myrtilles maison
8.50 €

NOS GLACES

Coupe 1 boule
2.90 €
Coupe 2 boules
4.90 €
Supplément chantilly ou chocolat
1.60 €
Parfums
(Vanille, café, chocolat, myrtille, citron vert, rhum raisin, menthe-chocolat, fraise, pistache Génépi, cassis, poire)

COUPES GLACÉES

Poire Belle Helene
9.00 €
(glace vanille, poire, chocolat chaud, chantilly)
Iceberg
7.90 €
(glace menthe-chocolat, chocolat chaud, chantilly)
Café liégeois
7.90 €
glace café et vanille, café chaud, chantilly)
Chocolat liégeois
7.90 €
glace chocolat et vanille, chocolat chaud, chantilly)
Dame blanche
7.90 €
(glace vanille, chocolat, chantilly)
Colonel
10.10 €
(glace citron vert, vodka)
Peppermint
10.00 €
(glace menthe-chocolat, Get 27, chantilly)
L’alpage
10.00 €
(3 boules sorbets Génépi, Génépi)
L’icerish
10.10 €
(2 boules glace café, whisky, chantilly)
Williamine
10.00 €
(glace poire, alcool de poire)

LES APÉRITIFS

Pastis des Alpes ou Ricard (2cl)
3,90€
Porto, Martini, Suze (4cl)
5,00€
Whisky Lawson (4cl)
7,20€
Whisky Jack Daniels (4cl)
8,30€
Whisky Chivas (4cl)
12,00€
Gin, Vodka, Rhum
8,00€
Aperol Spritz
8,00€
Americano
8,00€
Kir Petillant (12cl)
5,60€
Kir vin blanc
3,90€
(Pèche, mûre, cassis, violette, framboise, myrtille, châtaigne)
Supplément sirop ou coca ou jus de fruit
0,50€

LES BIÈRES ET CIDRES

Calsberg (25 cl)
3,90€
Calsberg (50 cl)
7,80€
Grimbergen blanche (25 cl)
4,90€
Grimbergen blanche (50 cl)
9,80€
Delirium (25 cl)
5,40€
Delirium (50cl)
10,80€
Chouffe bouteille (33cl)
6,10€
Desperado bouteille (33cl)
6,10€
Delirium Nocturnum
6,80€
Delirium Red
6,80€
Delirium Argentum
6,80€
Orval (33cl)
7,60€
Panaché (25cl)
3,90€
Panaché (50cl)
7,80€
Picon bière (25cl)
4,30€
Picon bière (50cl)
8,60€
Cidre brut (27,5cl)
4,70€
Warsteiner bière 0%
4,50€
Supplément sirop
0,50€

LES BOISSONS SANS ALCOOL

Coca cola, coca zéro, orangina (33cl)
4,00€
Ice tea
4,00€
Perrier (33cl)
4,00€
Schweppes agrumes (25cl)
4,00€
Jus de fruit (25cl)
3,70€
Limonade au verre
3,40€
Diabolo
3,80€
Lait froid
2,90€
Sirop a l’eau
2,10€
Choix des sirops : fraise, grenadine, pêche, violette, cassis, citron, menthe, orgeat, framboise
Supplément Sirop ou coca ou jus de fruit ou tranche citron
0,50€

BOISSONS CHAUDES

Café expresso
2.40 €
Café deca
2.40 €
Noisette
2.60 €
Café allongé
2.50 €
Petit crème
2.40 €
Capuccino
4.20 €
Café ou chocolat viennois
4.80 €
Chocolat chaud
3.90 €
Infusion (verveine ou tilleul)
3.50 €
Thé
3.50 €
Thé citron (tranche)
4.00 €
Lait chaud
2.80 €
Vin chaud
4.20 €

LES DIGESTIFS

Génépi (4cl)
5.00 €
Poire, mirabelle, chartreuse verte (4cl)
6.00 €
Calvados, armagnac, cognac (4cl)
6.00 €
Get 27, Baileys, Vodka, Gin (4cl)
6.00 €

Les vins rouges

VINS DE SAVOIE

Gamay 75cl
24,00€
AOP Adrien Veyron
Gamay 37,5cl
16,00€
AOP Adrien Veyron
Mondeuse crû Arbin 75cl
35,00€
AOP Domaine Fabien Trosset
Mondeuse crû Arbin 37,5cl
24,00€
AOP Domaine Fabien Trosset
Pinot noir de Savoie 75cl
28,00€
AOP Domaine Jean Vuillien

VALLÉE DU RHONE

Crozes Hermitage 75cl
48,00€
AOP les Launes
Côte du Rhône BIO 75cl
28,00€
AOP Domaine Lafond Roc Epine
Côte du Rhône BIO 37,5cl
17,00€
AOP Domaine Lafond Roc Epine
Rasteau « La Griffe » 75cl
38,00€
AOP Caves d’Ortas

BORDEAUX

Lalande Pomerol 2012 75cl
51,00€
Château les Graves
Château Bellevue 75cl
31,00€
Cuvée vieilles Vignes

LANGUEDOC

Pic Saint Loup « Le mas D’Irene» 75cl
29,00€
AOP Domaine Haut Lirou

LOIRE

Saint Nicolas de Bourgueil 75cl
29,00€
AOP Clos Vigneau
Saint Nicolas de Bourgueil 37,5cl
19,00€
AOP Clos Vigneau

BOURGOGNE & BEAUJOLAIS

Saint Amour 75cl
39,00€
AOP Domaine de la Pirolette
Hautes Cotes de Nuits 75cl
33,00€
AOP Vamp

Les Vins Rosés

SAVOIE

Gamay rosé 75cl
24,00€
AOP Domaine Barlet, cave du prieuré

LANGUEDOC

Paradis Grenache 75cl
23,00€
IGP Pays d’Oc

Les Bulles

Crémant de Savoie

Domaine Philippe Bétemps 75cl
32,00€

Champagne Mercier Blanc de Noirs

AOP Domaine Philippe Betemps 75cl
59,00€

Les Vins Blancs

SAVOIE

Apremont 75cl
24,00€
AOP Domaine Philippe Betemps
Apremont 37,5cl
17,00€
AOP Domaine Philippe Betemps
Chignin-Bergeron, « La Savoisienne » 75cl
39,00€
AOP Domaine André et Michel Quénard
Chignin-Bergeron, « La Savoisienne » 37,5cl
26,00€
AOP Domaine André et Michel Quénard
Roussette de Savoie 75cl
26,00€
AOP Domaine Adrien Veyron
Roussette de Savoie 37,5cl
18,00€
AOP Domaine Adrien Veyron
Roussette de Marestiel (supérieur) 75cl
35,00€
AOP Domaine Barlet

BOURGOGNE & BEAUJOLAIS

Bourgogne Aligoté 75cl
25,00€
AOP Vigneron de Buxy

LOIRE

Pouilly sur Loire 75cl
32,00€
AOP Domaine Fournier

Les pichets

Blanc sauvignon IGP d’Oc 25cl
6.10 €
Blanc sauvignon IGP d’Oc 50cl
10.10 €
Blanc sauvignon IGP d’Oc 100cl
19.70 €
Rosé Cinsault IGP d’Oc 25cl
6.10 €
Rosé Cinsault IGP d’Oc 50cl
10.10 €
Rosé Cinsault IGP d’Oc 100cl
19.70 €
Rouge Merlot 25cl
6.10 €
Rouge Merlot 50cl
10.10 €
Rouge Merlot 100cl
19.70 €

Nos Vins Au Verre

Blanc

Apremont
4,90€
Rousette
5,40€
Chignin bergeron
6,80€
Tariquet
6,90€
Blanc sauvignon
3,80€

Rosé

Gamay
5,à0€
Paradis
4,!0€
Rosé Cinsault
3,80€

Rouge

Côte du Rhône bio
5,90€
Mondeuse
5,90€
Gamay
5,00€
Merlot
3,80€

La Cave Du Patron

Rouge

Pomerol 2016 75cl
71,00 €
Château Franc Maillet
Pauillac 2014 75cl
67,00 €
Château Gaudin la Réserve
Saint Emilion Grand Cru 2016 75cl
56,00 €
Château la Croix Meunier
Côte rôtie 2017 75cl
64,00 €
Les Essartailles
Châteauneuf du pape bi0 75cl
79,00 €
Domaine Roc Epine
Pommard vieille vigne 75cl
85,00 €
Vincent Girardin
Nuit St Georges 75cl
79,00 €
Domaine Bouchard

Blanc

Roussette Marestel 75cl
46,00 €
Domaine Eugene et Fils
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