LA CARTE
NOS ENTREES
Assiette de charcuterie
11.70 €
Assiette de jambon de Savoie
10.90 €
Cassolette de Saint Jacques au Beaufort
13.70 €
Reblochon rôti et son caramel poivré et salade du moment
13.60 €
Cuisse de grenouille en persillades
11.20 €
Saumon Gravlax maison, sauce aneth
15.70 €
Nos Poissons
Tagliatelles de saumon
17.50 €
Filet de Daurade au crumble de Chorizo et Parmesan
21.50 €
Poêlée de Saint Jacques au Beaufort
23.40 €
Tartiflette au saumon
18.60 €
Tartare de Saumon
17,90 €
préparé par nos soins
Pavé de Saumon sauce reblochon et cèpes
22.90 €
Nos Woks et Pates
Wok de la mer
20,10 €
(Mélange de fruit de mer, nouilles chinoises et légumes frais)
Wok de Volaille ou Bœuf
17,40 €
(nouilles chinoises et légumes frais, viande)
Wok végétarien
15,90 €
Tagliatelles aux fromages de Savoie
14.40 €
Tagliatelles Carbonara
14.90 €
Lasagne maison gratinée aux fromages de Savoie
19.10 €
Nos Salades Repas Et Tartines
La Beaufortaine
18.30 €
(Aumônière de beaufort et jambon de Savoie, croutons, lardons, tomates, salade)
La Triolet de fromages de nos montagnes
18.10 €
(paniers de reblochon, de beaufort et de raclette, lardons, noix, salade)
La Chavan
17.70 €
(Galette de pommes de terre, jambon de pays, oignon, fromage, salade)
L'ALPAGE
18.90 €
(Salade, reblochon rôti, champignon, diot)
La Caesar au poulet
19.30 €
(salade, poulet aux herbes maison, sauce Caesar, tomate, oignon, croutons, copeaux de parmesan)
Tartine Savoyarde
15.40 €
(Pain, jambon, fromage, crème, tomate) et salade verte
Nos Plats
Tartare façon bouchère
19.70 €
préparé par nos soins
Tartare Thai
19.80 €
préparé par nos soins
Tartare de boeuf à l'os à moelle et noix
20.40 €
préparé par nos soins
Bavette à l'échalote
17.00 €
Brochette de boeuf maison
19.30 €
Magret de canard et sa sauce aux cèpes
24.30 €
Véritable andouillette (AAAAA)
20.50 €
Côte de bœuf individuelle
30,10 €
Souris d’agneau aux herbes
23,90 €
Filet mignon fourré au beaufort et jambon de pays
21.40 €
Supplément sauce
2.00 €
(reblochon et cèpes, beaufort ou poivre)
Nos Burgers
Burger du Chavan
19.10 €
(2 steaks, salade, tomate, oignon confit, sauce Chavan, sauce cheddar)
Burger du Beaufortain
19.00 €
(2 steaks, bacon, salade, oignon confit, tomate, beaufort, sauce Cheddar)
Burger de Volaille
18.50 €
(Volaille aux herbes, oignon confit, tomate, salade, sauce cheddar)
Burger Végétarien
18.50 €
(2 steaks de soja, salade, tomate, oignon confit, sauce Chavan, sauce cheddar)
Pour Une Personne
Le Crémeux du Chavan
22.60 €
(boite chaude, charcuterie, pommes vapeur, salade)
La Tartiflette au reblochon
18.10 €
(servie avec salade verte)
La Tartiflette gourmande au reblochon
24.10 €
(servie avec charcuterie et salade)
Le Berthoud
22.60 €
(fondue à l’abondance, charcuterie, pomme vapeur et salade)
La fondue savoyarde
19.90 €
(3 fromages râpés par nos soins) et salade
La fondue savoyarde
25.90 €
(3 fromages râpés par nos soins) avec charcuterie et salade
Croziflette
17.70 €
Croziflette aux cèpes
18.&0 €
Diots au vin Blanc
19.40 €
Escalope de veau Savoyarde
21.80 €
Filet Mignon au Reblochon
20.10 €
(filet mignon, crème, reblochon)
Gratin de ravioles du Dauphiné
20.00 €
servi avec jambon de Savoie et salade
Pour Deux Personnes minimum (prix par personne)
Le brasero aux 3 viandes
24.20 €
et pommes vapeur
Le brasero montagnard aux 3 viandes et son quart de reblochon
28.40 €
et pomme vapeur
La Reblochonade
25.30 €
(reblochon sous braises servi avec charcuterie et pomme de terre)
La fondue savoyarde et salade
20.10 €
(3 fromages râpés par nos soins) et salade verte
La fondue savoyarde
26.10 €
(3 fromages râpés par nos soins) avec charcuterie et salade verte
La fondue gourmande accompagnée de charcuterie et salade
30.70 €
(Cèpes selon arrivage, flambée au marc de Savoie)
La raclette de Savoie au lait cru avec charcuterie
25.40 €
pomme vapeur, salade
La raclette qu Brezain
26.40 €
(fromage fumé) avec charcuterie, pomme vapeur et salade
Le Mont d'Or
21.20 €
servi avec pomme de terre et charcuterie
Menu des Petits Chavans
Jusqu’à 12 ans
Salade de tomates ou assiette de rosette
Et
Jambon ou steak haché ou nuggets (filet de poulet)
Accompagnement : frites ou tagliatelles ou salade
Ou petite tartiflette
Ou petite croziflette
Et
1 boule de glace ou mister freezer fromage blanc
12€
Le Menu Fondue
Fondue salade individuelle
Et
Dessert au Choix
Tarte aux Myrtilles où Panna cotta aux Myrtilles ou coupe 2 boules ou mousse chocolat
24,80€
Le Menu Du Chavan
Entrée au choix
Assiette de charcuterie
Ou Reblochon rôti et sa salade du moment
Ou Saumon Gravlax maison
Et plat au choix
Entrecôte sauce au choix
Ou Magret de canard sur Crozet sauce reblochon et cèpes
Ou Tartiflette
Ou Saint Jacques au beaufort
Et Dessert au Choix
Tarte aux Myrtilles où Panna cotta aux Myrtilles ou coupe 2 boules ou mousse chocolat
37,50€
Le Menu Savoyard
Croziflette
Ou Tartiflette
Ou Diot au vin blanc
Et Dessert au Choix
Tarte aux Myrtilles ou Panna cotta aux Myrtilles ou coupe 2 boules ou mousse chocolat
24,80€
LES DESSERTS
Assiette de fromage de nos montagnes
8.20 €
Tarte aux myrtilles maison
9.90 €
Café, thé ou génépi gourmand
10.70 €
Fondant au chocolat maison
7.70 €
Mousse au chocolat maison
6.70 €
Fromage blanc et son coulis de fruits rouges
6.40 €
Panna cotta aux Myrtilles
7.30 €
Tarte au citron meringuée maison
8.40 €
Tiramisu maison
9.70 €
Pavlova aux myrtilles maison
8.50 €
NOS GLACES
Coupe 1 boule
2.90 €
Coupe 2 boules
4.90 €
Supplément chantilly ou chocolat
1.60 €
Parfums
(Vanille, café, chocolat, myrtille, citron vert, rhum raisin, menthe-chocolat, fraise, pistache Génépi, cassis, poire)
COUPES GLACÉES
Poire Belle Helene
9.00 €
(glace vanille, poire, chocolat chaud, chantilly)
Iceberg
7.90 €
(glace menthe-chocolat, chocolat chaud, chantilly)
Café liégeois
7.90 €
glace café et vanille, café chaud, chantilly)
Chocolat liégeois
7.90 €
glace chocolat et vanille, chocolat chaud, chantilly)
Dame blanche
7.90 €
(glace vanille, chocolat, chantilly)
Colonel
10.10 €
(glace citron vert, vodka)
Peppermint
10.00 €
(glace menthe-chocolat, Get 27, chantilly)
L’alpage
10.00 €
(3 boules sorbets Génépi, Génépi)
L’icerish
10.10 €
(2 boules glace café, whisky, chantilly)
Williamine
10.00 €
(glace poire, alcool de poire)
LES APÉRITIFS
Pastis des Alpes ou Ricard (2cl)
3,90€
Porto, Martini, Suze (4cl)
5,00€
Whisky Lawson (4cl)
7,20€
Whisky Jack Daniels (4cl)
8,30€
Whisky Chivas (4cl)
12,00€
Gin, Vodka, Rhum
8,00€
Aperol Spritz
8,00€
Americano
8,00€
Kir Petillant (12cl)
5,60€
Kir vin blanc
3,90€
(Pèche, mûre, cassis, violette, framboise, myrtille, châtaigne)
Supplément sirop ou coca ou jus de fruit
0,50€
LES BIÈRES ET CIDRES
Calsberg (25 cl)
3,90€
Calsberg (50 cl)
7,80€
Grimbergen blanche (25 cl)
4,90€
Grimbergen blanche (50 cl)
9,80€
Delirium (25 cl)
5,40€
Delirium (50cl)
10,80€
Chouffe bouteille (33cl)
6,10€
Desperado bouteille (33cl)
6,10€
Delirium Nocturnum
6,80€
Delirium Red
6,80€
Delirium Argentum
6,80€
Orval (33cl)
7,60€
Panaché (25cl)
3,90€
Panaché (50cl)
7,80€
Picon bière (25cl)
4,30€
Picon bière (50cl)
8,60€
Cidre brut (27,5cl)
4,70€
Warsteiner bière 0%
4,50€
Supplément sirop
0,50€
LES BOISSONS SANS ALCOOL
Coca cola, coca zéro, orangina (33cl)
4,00€
Ice tea
4,00€
Perrier (33cl)
4,00€
Schweppes agrumes (25cl)
4,00€
Jus de fruit (25cl)
3,70€
Limonade au verre
3,40€
Diabolo
3,80€
Lait froid
2,90€
Sirop a l’eau
2,10€
Choix des sirops : fraise, grenadine, pêche, violette, cassis, citron, menthe, orgeat, framboise
Supplément Sirop ou coca ou jus de fruit ou tranche citron
0,50€
BOISSONS CHAUDES
Café expresso
2.40 €
Café deca
2.40 €
Noisette
2.60 €
Café allongé
2.50 €
Petit crème
2.40 €
Capuccino
4.20 €
Café ou chocolat viennois
4.80 €
Chocolat chaud
3.90 €
Infusion (verveine ou tilleul)
3.50 €
Thé
3.50 €
Thé citron (tranche)
4.00 €
Lait chaud
2.80 €
Vin chaud
4.20 €
LES DIGESTIFS
Génépi (4cl)
5.00 €
Poire, mirabelle, chartreuse verte (4cl)
6.00 €
Calvados, armagnac, cognac (4cl)
6.00 €
Get 27, Baileys, Vodka, Gin (4cl)
6.00 €
Les vins rouges
VINS DE SAVOIE
Gamay 75cl
24,00€
AOP Adrien Veyron
Gamay 37,5cl
16,00€
AOP Adrien Veyron
Mondeuse crû Arbin 75cl
35,00€
AOP Domaine Fabien Trosset
Mondeuse crû Arbin 37,5cl
24,00€
AOP Domaine Fabien Trosset
Pinot noir de Savoie 75cl
28,00€
AOP Domaine Jean Vuillien
VALLÉE DU RHONE
Crozes Hermitage 75cl
48,00€
AOP les Launes
Côte du Rhône BIO 75cl
28,00€
AOP Domaine Lafond Roc Epine
Côte du Rhône BIO 37,5cl
17,00€
AOP Domaine Lafond Roc Epine
Rasteau « La Griffe » 75cl
38,00€
AOP Caves d’Ortas
BORDEAUX
Lalande Pomerol 2012 75cl
51,00€
Château les Graves
Château Bellevue 75cl
31,00€
Cuvée vieilles Vignes
LANGUEDOC
Pic Saint Loup « Le mas D’Irene» 75cl
29,00€
AOP Domaine Haut Lirou
LOIRE
Saint Nicolas de Bourgueil 75cl
29,00€
AOP Clos Vigneau
Saint Nicolas de Bourgueil 37,5cl
19,00€
AOP Clos Vigneau
BOURGOGNE & BEAUJOLAIS
Saint Amour 75cl
39,00€
AOP Domaine de la Pirolette
Hautes Cotes de Nuits 75cl
33,00€
AOP Vamp
Les Vins Rosés
SAVOIE
Gamay rosé 75cl
24,00€
AOP Domaine Barlet, cave du prieuré
LANGUEDOC
Paradis Grenache 75cl
23,00€
IGP Pays d’Oc
Les Bulles
Crémant de Savoie
Domaine Philippe Bétemps 75cl
32,00€
Champagne Mercier Blanc de Noirs
AOP Domaine Philippe Betemps 75cl
59,00€
Les Vins Blancs
SAVOIE
Apremont 75cl
24,00€
AOP Domaine Philippe Betemps
Apremont 37,5cl
17,00€
AOP Domaine Philippe Betemps
Chignin-Bergeron, « La Savoisienne » 75cl
39,00€
AOP Domaine André et Michel Quénard
Chignin-Bergeron, « La Savoisienne » 37,5cl
26,00€
AOP Domaine André et Michel Quénard
Roussette de Savoie 75cl
26,00€
AOP Domaine Adrien Veyron
Roussette de Savoie 37,5cl
18,00€
AOP Domaine Adrien Veyron
Roussette de Marestiel (supérieur) 75cl
35,00€
AOP Domaine Barlet
BOURGOGNE & BEAUJOLAIS
Bourgogne Aligoté 75cl
25,00€
AOP Vigneron de Buxy
LOIRE
Pouilly sur Loire 75cl
32,00€
AOP Domaine Fournier
Les pichets
Blanc sauvignon IGP d’Oc 25cl
6.10 €
Blanc sauvignon IGP d’Oc 50cl
10.10 €
Blanc sauvignon IGP d’Oc 100cl
19.70 €
Rosé Cinsault IGP d’Oc 25cl
6.10 €
Rosé Cinsault IGP d’Oc 50cl
10.10 €
Rosé Cinsault IGP d’Oc 100cl
19.70 €
Rouge Merlot 25cl
6.10 €
Rouge Merlot 50cl
10.10 €
Rouge Merlot 100cl
19.70 €
Nos Vins Au Verre
Blanc
Apremont
4,90€
Rousette
5,40€
Chignin bergeron
6,80€
Tariquet
6,90€
Blanc sauvignon
3,80€
Rosé
Gamay
5,à0€
Paradis
4,!0€
Rosé Cinsault
3,80€
Rouge
Côte du Rhône bio
5,90€
Mondeuse
5,90€
Gamay
5,00€
Merlot
3,80€
La Cave Du Patron
Rouge
Pomerol 2016 75cl
71,00 €
Château Franc Maillet
Pauillac 2014 75cl
67,00 €
Château Gaudin la Réserve
Saint Emilion Grand Cru 2016 75cl
56,00 €
Château la Croix Meunier
Côte rôtie 2017 75cl
64,00 €
Les Essartailles
Châteauneuf du pape bi0 75cl
79,00 €
Domaine Roc Epine
Pommard vieille vigne 75cl
85,00 €
Vincent Girardin
Nuit St Georges 75cl
79,00 €
Domaine Bouchard
Blanc
Roussette Marestel 75cl
46,00 €
Domaine Eugene et Fils
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