LA CARTE
NOS ENTREES
Assiette de charcuterie
11.50 €
Assiette de jambon de Savoie
10.70 €
Cassolette de Saint Jacques au Beaufort
13.50 €
Reblochon rôti et son caramel poivré et salade du moment
12.60 €
Cuisse de grenouille en persillades
11.00 €
Saumon Gravlax maison
15.50 €
Nos Viandes
Faux filet
16.80 €
Tartare façon bouchère (180g)
19.50 €
Tartare de bœuf XXL (360g)
27.60 €
Véritable andouillette (AAAAA)
20.30 €
Brochette de bœuf
19.10 €
maison, frites
Supl sauce
2.00 €
chavan, reblochon et cèpes, beaufort ou poivre
Nos Salades
La Beaufortaine
18.10 €
(Aumônière de beaufort et jambon de Savoie, croutons, lardons, tomates, salade)
La Triolet de fromages de nos montagnes
17.90 €
(paniers de reblochon, de beaufort et de raclette, lardons, noix, salade)
La Chavan
17.50 €
(Galette de pommes de terre, jambon de pays, oignon, fromage, salade)
L’alpage
18.80 €
(Salade, reblochon Roti, champignon, diots)
La Caesar au poulet
19.10 €
(salade, poulet aux herbes maison, sauce Caesar, tomate, oignon, croutons, copeaux de parmesan)
Tartine Savoyarde
15.20 €
(Jambon, fromage, tomate, crème) et salade
Nos Burgers
Burger du Chavan
18.90 €
(2 steaks, salade, tomate, oignon confit, sauce Chavan, sauce cheddar)
Burger du Beaufortain
19.80 €
(2 steaks, bacon, salade, oignon confit, tomate, beaufort, sauce Cheddar)
Burger de poulet
18.30 €
(Poulet aux herbes, oignon confit, tomate, salade, sauce cheddar)
Nos Poissons
Tagliatelles de saumon
17.30 €
Tartiflette au saumon
18.10 €
Nos Woks et Pates
Wok de dinde ou bœuf
17,20 €
Wok végétarien
15,80 €
Tagliatelles aux fromages de Savoie
13.20 €
Lasagne maison
18.80 €
Tagliatelles Carbonara
14.70 €
Et Nos Spécialités Savoyardes
SERVICE DU SOIR UNIQUEMENT
Nos Viandes
Entrecôte
24.50 €
Côte de bœuf
31.50 €
individuelle (+/- 500g)
Tartare façon bouchère (180g)
19.50 €
Tartare de bœuf XXL (360g)
27.60 €
Mille feuilles de filet mignon à la Savoyarde
21.20 €
Magret de canard et Crozet
25.50 €
(sauce reblochon et cèpes)
Véritable andouillette (AAAAA)
20.30 €
Souris d’agneau aux herbes cuisson lente
24.50 €
Supl sauce
2.00 €
chavan, reblochon et cèpes, beaufort ou poivre
Nos Woks et Pates
Wok végétarien
15,80 €
Wok de dinde ou bœuf
17,20 €
Wok de la mer
19.90 €
(Mélange de fruit de mer, saumon et saint jacques)
Tagliatelles aux fromages de Savoie
14.20 €
Nos Poissons
Tagliatelles de saumon
17.30 €
Tartare de Saumon
17,80 €
Tartiflette de saumon
18.10 €
Filet de Daurade au crumble de Chorizo et Parmesan
21.20 €
Poêlée de Saint Jacques au Beaufort
23.20 €
Pavé de Saumon sauce reblochon et cèpes
22.90 €
Nos Burgers
Burger du Chavan
18.90 €
(2 steaks, salade, tomate, oignon confit, sauce Chavan, sauce cheddar)
Burger du Beaufortain
19.80 €
(2 steaks, bacon, salade, oignon confit, tomate, beaufort, sauce Cheddar)
Burger de poulet
18.30 €
(Poulet aux herbes, oignon confit, tomate, salade, sauce cheddar)
Et Nos Spécialités Savoyardes
SPÉCIALITÉS SAVOYARDES
Pour Une Personne
Le Crémeux du Chavan
20.90 €
(boite chaude, charcuterie, pommes vapeur, salade)
La Tartiflette au reblochon
17.80 €
(servie avec salade verte)
La Tartiflette gourmande au reblochon
24.50 €
(servie avec charcuterie et salade)
Le Berthoud
22.40 €
(fondue à l’abondance, charcuterie, pomme vapeur et salade)
La fondue savoyarde et salade
19.70 €
La fondue savoyarde avec charcuterie et salade
25.70 €
Croziflette lardons
17.50 €
Croziflette aux cèpes
17.80 €
Filet Mignon au Reblochon
19.90 €
Diots au vin Blanc
19.20 €
Escalope Savoyarde
19.30 €
Gratin de ravioles du Dauphiné
19.80 €
servi avec jambon de Savoie et salade
Pour Deux Personnes minimum (prix par personne)
La fondue suisse
28.80 €
(3 fromages suisse, charcuterie et salade)
Le brasero et pommes vapeur
24.00 €
(volaille, bœuf, canard)
Le brasero montagnard et pomme vapeur
28.20 €
(volaille, bœuf, canard et son demi reblochon fondu)
La Reblochonade
25.00 €
(reblochon sous braises servi avec charcuterie et pomme de terre)
Le Mont d’Or
21.50 €
servi avec pomme de terre et charcuterie
La fondue savoyarde et salade
19.70 €
La fondue savoyarde avec charcuterie et salade
25.70 €
La fondue gourmande accompagnée de charcuterie et salade
30.50 €
(Aux cèpes, flambée au marc de Savoie)
La raclette de Savoie au lait cru avec charcuterie
24.20 €
pomme vapeur, salade
La raclette au Brezain
25.20 €
(fromage fumé) avec charcuterie, pomme vapeur et salade
Menu des Petits Chavans
Jusqu’à 12 ans
Salade de tomates ou assiette de rosette
Et
Jambon ou steak haché ou nuggets
Accompagnement : frites ou tagliatelles ou salade
Ou petite tartiflette
Ou petite croziflette
Et
1 boule de glace ou fromage blanc
12€
Le Menu Fondue
Fondue individuelle
Et
Dessert au Choix
Tarte aux Myrtilles où Panna cotta aux Myrtilles ou coupe 2 boules ou mousse chocolat
24,50€
Le Menu Du Chavan
Entrée au choix
Assiette de charcuterie
Ou Reblochon rôti et sa salade du moment
Ou Saumon Gravlax maison
Et plat au choix
Entrecôte sauce au choix
Mille feuille de filet mignon à la Savoyarde
Magret de canard sur Crozet sauce reblochon et cèpes
Ou Tartiflette
Ou Saint Jacques au Beaufort
Et Dessert au Choix
Tarte aux Myrtilles où Panna cotta aux Myrtilles ou coupe 2 boules ou mousse chocolat
37€
Le Menu Savoyard
Assiette de jambon
Et
Croziflette
Ou Tartiflette
Ou Diot au vin blanc
Et Dessert au Choix
Tarte aux Myrtilles où Panna cotta aux Myrtilles ou coupe 2 boules ou mousse chocolat
24,50€
LES DESSERTS
Assiette de fromage de nos montagnes
8.00 €
Tarte aux myrtilles maison
9.90 €
Café gourmand
10.60 €
Fondant au chocolat maison
7.50 €
Mousse au chocolat maison
6.50 €
Fromage blanc et ses myrtilles
6.20 €
Panna cotta aux Myrtilles
7.10 €
Tarte au citron meringuée maison
8.20 €
Profiteroles
10.30 €
Pavlova aux myrtilles maison
8.30 €
NOS GLACES
Coupe 1 boule
3.00 €
Coupe 2 boules
5.00 €
Supplément chantilly ou chocolat
1.50 €
Parfums
(Vanille, café, chocolat, myrtille, citron vert, rhum raisin, menthe-chocolat, fraise, pistache, génépi, cassis, framboise)
COUPES GLACÉES
Poire Belle Helene
9.00 €
(glace vanille, poire, chocolat chaud, chantilly)
Iceberg
7.90 €
(glace menthe-chocolat, chocolat chaud, chantilly)
Café liégeois
7.90 €
glace café et vanille, café chaud, chantilly)
Chocolat liégeois
7.90 €
(glace chocolat et vanille, chocolat chaud, chantilly)
Dame blanche
7.90 €
(glace vanille, chocolat, chantilly)
Colonel
10.00 €
(glace citron vert, vodka)
Peppermint
10.00 €
(glace menthe-chocolat, Get 27, chantilly)
L’alpage
10.00 €
(3 boules sorbets Génépi, Génépi)
L’icerish
10.00 €
(2 boules glace café, whisky, chantilly)
LES APÉRITIFS
Pastis des Alpes ou Ricard (2cl)
3,90€
Porto rouge, Martini, Suze (4cl)
5,00€
Whisky Lawson (4cl)
7,20€
Whisky Jack Daniels (4cl)
8,30€
Gin, Vodka, Rhum
8,00€
Aperol Spritz
8,00€
Americano
8,00€
Kir Petillant (12cl)
5,60€
Kir vin blanc (12cl)
3,90€
(Pèche, mûre, cassis, violette, framboise, myrtille, châtaigne)
Sup sirop ou coca ou jus de fruit
0,50€
LA PLANCHE APÉRO
La planche apéro (charcuterie et fromage)
12,00€ par personne
LES BIÈRES ET CIDRES
Calsberg (25 cl)
3,90€
Calsberg (50 cl)
7,80€
Grimbergen blanche (25 cl)
4,90€
Grimbergen blanche (50 cl)
9,80€
Delirium (25 cl)
5,40€
Delirium (50cl)
10,80€
Chouffe bouteille (33cl)
6,10€
Desperado bouteille (33cl)
6,10€
Delirium Nocturnum
6,80€
Delirium Red
6,80€
Delirium Argentum
6,80€
Orval (33cl)
7,60€
Panaché (25cl)
3,90€
Panaché (50cl)
7,80€
Picon bière (25cl)
4,30€
Picon bière (50cl)
8,60€
Cidre brut (27,5cl)
4,70€
Supplément sirop
0,50€
LES BOISSONS SANS ALCOOL
Coca cola, coca zéro, orangina (33cl)
4,00€
Ice tea
4,00€
Perrier (33cl)
4,00€
Schweppes agrumes (25cl)
4,00€
Jus de fruit (25cl)
3,70€
Limonade au verre
3,40€
Diabolo
3,80€
Lait froid
2,90€
Sirop a l’eau
2,10€
Choix des sirops : fraise, grenadine, pêche, violette, cassis, citron, menthe, orgeat, framboise
Supplément Sirop ou coca ou jus de fruit ou tranche citron
0,50€
BOISSONS CHAUDES
Café expresso
2.40 €
Café deca
2.40 €
Noisette
2.60 €
Café allongé
2.50 €
Petit crème
2.60 €
Capuccino
4.20 €
Café ou chocolat viennois
4.80 €
Chocolat chaud
3.70 €
Infusion (verveine ou tilleul)
3.50 €
Thé
3.50 €
Thé citron (tranche)
4.00 €
Lait chaud
2.80 €
Vin chaud
4.20 €
LES DIGESTIFS
Génépi (4cl)
5.00 €
Poire, mirabelle, chartreuse verte (4cl)
6.00 €
Calvados, armagnac, cognac (4cl)
6.00 €
Get 27, Baileys, Vodka, Gin (4cl)
6.00 €
Les vins rouges
VINS DE SAVOIE
Gamay 75cl
24,00€
AOP Adrien Veyron
Gamay 37,5cl
15,00€
AOP Adrien Veyron
Mondeuse crû Arbin 75cl
28,00€
AOP Domaine Fabien Trosset
Mondeuse crû Arbin 37,5cl
19,00€
AOP Domaine Fabien Trosset
Pinot noir de Savoie 75cl
27,00€
AOP Domaine Jean Vuillien
VALLÉE DU RHONE
Crozes Hermitage 75cl
38,00€
AOP les Launes
Côte du Rhône BIO 75cl
28,00€
AOP Domaine Lafond Roc Epine
Côte du Rhône BIO 37,5cl
16,00€
AOP Domaine Lafond Roc Epine
Rasteau « La Griffe » 75cl
29,00€
AOP Caves d’Ortas
BORDEAUX
Lalande Pomerol 2014 75cl
47,00€
Château les Graves
Château Bellevue 75cl
31,00€
Cuvée vieilles Vignes
LANGUEDOC
Pic Saint Loup « Le mas D’Irene» 75cl
23,00€
AOP Domaine Haut Lirou
LOIRE
Saint Nicolas de Bourgueil 75cl
28,00€
AOP Clos Vigneau
Saint Nicolas de Bourgueil 37,5cl
19,00€
AOP Clos Vigneau
BOURGOGNE & BEAUJOLAIS
Saint Amour 75cl
32,00€
AOP Domaine de la Pirolette
Hautes Cotes de Nuits 75cl
33,00€
AOP Vamp
Les Vins Rosés
SAVOIE
Gamay rosé 75cl
24,00€
AOP Domaine Barlet, cave du prieuré
LANGUEDOC
Paradis Grenache 75cl
20,00€
IGP Pays d’Oc
Les Bulles
Crémant de Savoie
Domaine Philippe Bétemps 75cl
32,00€
Champagne Mercier Blanc de Noirs
AOP Domaine Philippe Betemps 75cl
55,00€
Les Vins Blancs
SAVOIE
Apremont 75cl
23,00€
AOP Domaine Philippe Betemps
Apremont 37,5cl
14,00€
AOP Domaine Philippe Betemps
Chignin-Bergeron, « La Savoisienne » 75cl
33,00€
AOP Domaine André et Michel Quénard
Chignin-Bergeron, « La Savoisienne » 37,5cl
21,00€
AOP Domaine André et Michel Quénard
Roussette de Savoie 75cl
26,00€
AOP Domaine Adrien Veyron
Roussette de Savoie 37,5cl
17,00€
AOP Domaine Adrien Veyron
Roussette de Marestiel (supérieur) 75cl
35,00€
AOP Domaine Barlet
BOURGOGNE & BEAUJOLAIS
Bourgogne Aligoté 75cl
25,00€
AOP Vigneron de Buxy
LOIRE
Pouilly sur Loire 75cl
32,00€
AOP Domaine Fournier
Les pichets
Blanc sauvignon IGP d’Oc 25cl
5.70 €
Blanc sauvignon IGP d’Oc 50cl
9.70 €
Blanc sauvignon IGP d’Oc 100cl
17.70 €
Rosé Cinsault IGP d’Oc 25cl
5.70 €
Rosé Cinsault IGP d’Oc 50cl
9.70 €
Rosé Cinsault IGP d’Oc 100cl
17.70 €
Rouge Merlot 25cl
5.70 €
Rouge Merlot 50cl
9.70 €
Rouge Merlot 100cl
17.70 €
Nos Vins Au Verre
Blanc
Rousette
5,30€
Chignin bergeron
6,70€
Gasgogne
6,80€
Blanc sauvignon
3,70€
Rosé
Gamay
4,90€
Paradis
4,70€
Rosé Cinsault
3,70€
Rouge
Côte du Rhône bio
5,80€
Mondeuse
5,80€
Gamay
4,90€
Merlot
3,70€
La Cave Du Patron
Pomerol 2016 75cl
71,00€
Château Franc Maillet
Pauillac 2014 75cl
67,00€
Château Gaudin la Réserve
Saint Emilion Grand Cru 2016 75cl
56,00€
Château la Croix Meunier
Côte rôtie 2017 75cl
64,00€
Les Essartailles
Châteauneuf Du Pape Bio 75cl
79,00€
Domaine Roc Epine
Pommard Vieille Vigne 75cl
85,00€
Vincent Girardin
Nuit Saint Georges 75cl
79,00€
Domaine Bouchard
Roussette Marestel 75cl
46,00€
Domaine Eugène & Fils
FR 
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