LA CARTE

LA PLANCHE APÉRO

La planche de charcuterie et de fromage pour l'apéro
12,00€

NOS ENTREES (service midi et soir)

Assiette de charcuterie
10,50€
Assiette de jambon de pays
9,50€
Terrine et sa petite salade
9,50€
Cassolette de Saint Jacques au Beaufort
12,50€
Croustillant de Reblochon sur lit de salade
12,00€
Cuisses de Grenouilles gratinée au Beaufort
11,50€
Cuisse de grenouille en persillades
9,50€
Foie gras de canard en cuisson douce et fleurs de sel
16,00€
Saumon Gravlax
14,50€

SERVICE DU MIDI UNIQUEMENT

NOS PLATS

Plat du jour
13,00€
(quantité limitée)
Gratinée à l’Oignon
12,20€
(soupe à l’oignon gratinée servie avec croutons)
Tartine Savoyarde
13,20€
(jambon, fromage, tomate, crème) et salade verte
Croûte Savoyarde
18,50€
(pain, vin blanc, champignon, crème, fromage, jambon)

Coté Terre

Faux filet
15,20€
Tartare façon bouchère
18,10€
Véritable andouillette (AAAAA)
19,10€
Filet Mignon au Reblochon
19,00€
(filet mignon, crème, reblochon)
Suprême de volaille
19,50€
cuit en saumure et son accompagnement
Supl sauce chaude maison
2,00€
(moutarde a l’ancienne, beaufort ou poivre)
Supl sauce froide maison
2,00€
(estragon, chavan, barbecue ou gribiche)

Nos Salades Repas

Salade du Chavan
16,70€
(Galette de pommes de terre, jambon de pays, oignon, fromage, salade)
Triollet de Fromages
16,20€
(Croustillant de Reblochon, toast de beaufort, toast de Chèvre, lardons, noix, salade)
Salade Beaufortaine
16,70€
(Aumoniere de Beaufort et pancetta, croutons, lardons, tomates, salade)

Nos Burgers

Burger du Chavan
17,20€
(2 steaks, salade, tomate, fromage, oignons, sauce Chavan)
Burger du Beaufortain
17,20€
(2 steaks, jambon de pays, salade, fromage, tomate, beaufort fondu)

Coté Mer

Tagliatelles de saumon
16,10€
Moules Frites
14,90€

Et bien sûr toutes nos spécialités savoyardes

SERVICE DU SOIR UNIQUEMENT

Coté Terre

Entrecôte
22,20€
Tartare façon bouchère frites
18,10€
Côte de bœuf individuelle
25,00€
Côte de Veau à la Savoyarde
30,00€
Magret de canard
23,20€
et sa petite sauce aux Myrtilles
Véritable andouillette (AAAAA)
19,10€
Tête de Veau
17,00€
sauce Gribiche
Filet Mignon au Reblochon
19,00€
(filet mignon, crème, reblochon)
Suprême de volaille
19,50€
cuit en saumure et son accompagnement
Supl sauce chaude maison
2,00€
(moutarde a l’ancienne, beaufort ou poivre)
Supl sauce froide maison
2,00€
(estragon, chavan, barbecue ou gribiche)

Coté Mer

Poêlée de Saint Jacques au Beaufort
22,50€
et son risotto
Tagliatelles de saumon
16,10€
Filet de Daurade
19,00€
crumble de Chorizo et Parmesan et son risotto
Moules Frites
14,90€

Nos Burgers

Burger du Chavan
17,20€
(2 steaks, salade, tomate, fromage, oignons, sauce Chavan)
Burger du Beaufortain
17,20€
(2 steaks, jambon de pays, salade, fromage, tomate, beaufort fondu)

Et bien sûr toutes nos spécialités savoyardes

SPÉCIALITÉS SAVOYARDES

POUR UNE PERSONNE

Crémeux du Chavan
21,00€
(boite chaude charcuterie, pommes vapeur, salade)
Tartiflette au reblochon
16,50€
(servie avec salade verte)
Tartiflette gourmande au reblochon
20,50€
(servie avec charcuterie et salade)
Le Berthoud
21,00€
(fondue à l’abondance servie avec charcuterie, pomme vapeur et salade)
La fondue savoyarde et salade
18,50€
Croziflette
16,50€
Diots au vin Blanc
17,00€
Escalope Savoyarde
18,20€
Farcement et sa Charcuterie
18,20€
Pormonier et son gratin
17,00€

POUR DEUX PERSONNES minimum (prix par personne)

La fondue Suisse
26,70€
(3 fromages suisse, charcuterie et salade)
Le brasero et pommes vapeur
22,50€
(volaille, bœuf, canard)
Le brasero montagnard et pomme vapeur
26,20€
(volaille, bœuf, canard et ¼ de reblochon fondu)
La Reblochonade
23,00€
(reblochon sous braises servi avec charcuterie et pomme de terre)
La fondue savoyarde et salade verte
18,50€
La fondue savoyarde avec charcuterie et salade
24,50€
La fondue gourmande
30,00€
accompagnée de charcuterie et salade (Cèpes ou morilles selon arrivage, flambée au marc de Savoie)
La raclette de Savoie au lait cru
21,50€
avec charcuterie, pomme vapeur, salade
La raclette au Brezain
23,20€
(fromage fumé) avec charcuterie, pomme vapeur et salade

Le menu Fondue

 

Assiette de charcuterie

Et Fondue individuelle

Et Dessert au Choix

(Tarte aux Myrtilles ou Panacota aux Myrtilles ou coupe 2 boules)

 

23€

Menu des Petits Chavans

 

 

Salade de tomates ou assiette de rosette

Et

Jambon ou steak haché ou nuggets

Accompagnement : frites, tagliatelles ou salade

Ou petite tartiflette

Ou petite croziflette

Et

1 boule de glace ou fromage blanc

 

10€

Le menu Savoyard

 

Assiette de charcuterie

 

Et plat au choix

Croziflette

Ou Tartiflette

Ou Diot au vin blanc

 

Et Dessert au Choix

(Tarte aux Myrtilles ou Panacota aux Myrtilles ou coupe 2 boules)

 

24€

Le menu du Chavan

 

Entrée au choix

Assiette de charcuterie

Ou Croustillant de Reblochon sur lit de salade

Ou Saumon Gravlax

 

Et plat au choix

Entrecôte sauce au choix

Ou Magret de Canard et sa sauce aux Myrtilles

Ou Tartiflette

Ou Saint Jacques au Beaufort et son risotto

 

Et Fromage

Duo de Fromage de nos Montagnes

 

Et Dessert au Choix

Tarte aux Myrtilles ou Panacota aux Myrtilles ou coupe 2 boules

 

37€

LES DESSERTS

Assiette de fromage de nos montagnes
7,10€
Tarte aux myrtilles maison
8,50€
Crème brulée
7,00€
Café gourmand
9,20€
Fondant au chocolat maison
7,00€
Mousse au chocolat maison
7,30€
Fromage blanc et son coulis de Myrtilles
7,50€
Panacota aux Myrtilles
6,50€

NOS GLACES

Coupe 1 boule
2,50€
Coupe 2 boules
4,50€
Supplément chantilly ou chocolat
1,50€

COUPES GLACÉES

Poire Belle Helene
8,50€
(glace vanille, poire, chocolat chaud, chantilly)
Iceberg
7,00€
(glace menthe-chocolat, chocolat chaud, chantilly)
Café liégeois
7,00€
glace café et vanille, café chaud, chantilly)
Chocolat liégeois
7,00€
(glace chocolat et vanille, chocolat chaud, chantilly)
Dame blanche
7,00€
(glace vanille, chocolat, chantilly)
Colonel
9,00€
(glace citron vert, vodka)
Peppermint
9,00€
(glace menthe-chocolat, Get 27, chantilly)
L’alpage
9,00€
(3 boules sorbets Génépi, Génépi)
L’icerish
9,00€
(2 boules glace café, whisky, chantilly)

LES APÉRITIFS

Pastis des Alpes ou Ricard (2cl)
3,60€
Porto rouge, Martini, Suze (4cl)
5,00€
Whisky Clan Campbell (4cl)
7,00€
Whisky Jack Daniels (4cl)
8,00€
Whisky Chivas (4cl)
12,00€
Whisky Jameson (4cl)
10,00€
Gin, Vodka, Rhum
8,00€
Aperol Spritz
7,00€
Americano
7,20€
Kir Petillant (12cl)
5,30€
Kir vin blanc (12cl)
3,60€
(Pêche, mûre, cassis, violette, framboise, fraise, châtaigne)
Sup sirop ou coca ou jus de fruit
0,50€

LES BIÈRES ET CIDRES

Calsberg (25 cl)
3,60€
Calsberg (50 cl)
7,10€
Grimbergen blanche (25 cl)
4,60€
Grimbergen blanche (50 cl)
9,10€
Delirium (25 cl)
5,20€
Delirium (50cl)
10,10€
Chouffe bouteille (33cl)
6,00€
Desperado bouteille (33cl)
6,00€
Duvel bouteille (33cl)
6,50€
Orval (33cl)
7,00€
Panaché (25cl)
3,60€
Panaché (50cl)
7,10€
Picon bière (25cl)
4,10€
Picon bière (50cl)
8,00€
Cidre brut (27,5cl)
4,60€
Supplément sirop
0,50€

LES BOISSONS SANS ALCOOL

Coca cola, coca zéro (33cl)
3,90€
Orangina (25cl)
3,90€
Ice tea
3,90€
Perrier (33cl)
3,70€
Schweppes agrumes (25cl)
3,90€
Jus de fruit (25cl)
3,60€
Limonade au verre
3,10€
Diabolo
3,60€
Lait froid
2,70€
Sirop a l’eau
1,90€
Choix des sirops : fraise, grenadine, pêche, violette, cassis, citron, menthe, orgeat, framboise
Supplément Sirop ou coca ou jus de fruit ou tranche citron
0,50€

BOISSONS CHAUDES

Café expresso
2,00€
Café deca
2,10€
Noisette
2,20€
Café allongé
2,10€
Petit crème
2,20€
Capuccino
4,00€
Café ou chocolat viennois
4,50€
Chocolat chaud
3,50€
Infusion (verveine ou tilleul)
3,50€
Thé
3,50€
Thé citron (tranche)
4,00€
Lait chaud
2,80€
Vin chaud
4,00€

LES DIGESTIFS

Génépi (4cl)
5,00€
Poire, mirabelle, chartreuse verte (4cl)
6,00€
Calvados, armagnac, cognac (4cl)
6,00€
Get 27, Baileys, Vodka, Gin (4cl)
6,00€

Les vins rouges

VINS DE SAVOIE

Gamay de Jongieux 75cl
24,00€
AOP Domaine Barlet
Gamay de Jongieux 37,5cl
15,00€
AOP Domaine Barlet
Mondeuse crû Arbin 75cl
28,00€
AOP Domaine Fabien Trosset
Mondeuse crû Arbin 37,5cl
19,00€
AOP Domaine Fabien Trosset
Pinot noir de Savoie 75cl
27,00€
AOP Domaine Jean Vuillien

VALLÉE DU RHONE

Saint Joseph 75cl
37,00€
AOP Domaine de Bonarieux, cave de Saint Désirât
Côte du Rhône BIO 75cl
28,00€
AOP Domaine Lafond Roc Epine
Côte du Rhône BIO 37,5cl
16,00€
AOP Domaine Lafond Roc Epine
Rasteau «La Griffe» 75cl
29,00€
AOP Caves d’Ortas

BORDEAUX

Médoc 75cl
27,00€
AOP Domaine Les Bernèdes
Château Guitar Bio 75cl
25,00€
AOP Domaine Les Bernèdes

LANGUEDOC

Pic Saint Loup «Le mas D’Irene» 75cl
23,00€
AOP Domaine Haut Lirou

LOIRE

Chinon «Les Graves» Bio 75cl
29,00€
AOP Domaine Gasnier

BOURGOGNE & BEAUJOLAIS

Morgon « Vieilles Vignes » 75cl
27,00€
AOP Domaine de la Bêche, olivier Depardon
Givry 1er cru « Clos de la Baraude » 75cl
47,00€
AOP Domaine Steinmaler

Les Vins Rosés

SAVOIE

Gamay rosé 75cl
24,00€
AOP Domaine Barlet, cave du prieuré
Gamay rosé 37,5cl
15,00€
AOP Domaine Barlet, cave du prieuré

LANGUEDOC

Paradis Grenache 75cl
20,00€
IGP Pays d’Oc

Les Bulles

Crémant de Savoie

Domaine Philippe Bétemps 75cl
32,00€

Champagne Mercier Blanc de Noirs

AOP Domaine Philippe Betemps 75cl
55,00€

Les Vins Blancs

SAVOIE

Apremont 75cl
23,00€
AOP Domaine Philippe Betemps
Apremont 37,5cl
14,00€
AOP Domaine Philippe Betemps
Chignin-Bergeron, « La Savoisienne » 75cl
33,00€
AOP Domaine André et Michel Quénard
Chignin-Bergeron, « La Savoisienne » 37,5cl
21,00€
AOP Domaine André et Michel Quénard
Roussette de Savoie 75cl
26,00€
AOP Domaine Adrien Veyron
Roussette de Savoie 37,5cl
17,00€
AOP Domaine Adrien Veyron

BOURGOGNE

Chablis « Le Finage » 75cl
37,00€
AOP Domaine La Chablisienne

Les pichets

Blanc sauvignon IGP d’Oc 25cl
4,60€
Blanc sauvignon IGP d’Oc 50cl
8,60€
Blanc sauvignon IGP d’Oc 100cl
16,60€
Rosé Cinsault IGP d’Oc 25cl
4,60€
Rosé Cinsault IGP d’Oc 50cl
8,60€
Rosé Cinsault IGP d’Oc 100cl
16,60€
Rouge Merlot 25cl
4,60€
Rouge Merlot 50cl
8,60€
Rouge Merlot 100cl
16,60€

Nos Vins Au Verre

Blanc

Apremont
4,70€
Rousette
5,20€
Chignin bergeron
6,60€
Gasgogne
6,70€
Blanc sauvignon
3,60€

Rosé

Gamay
4,80€
Paradis
4,60€
Rosé Cinsault
3,60€

Rouge

Côte du Rhône bio
5,70€
Mondeuse
5,70€
Gamay
4,80€
Merlot
3,60€
fr_FRFrench
en_GBEnglish fr_FRFrench