THE DISHES
OUR ENTRANCES
Plate of cold cuts
11.70 €
Plate of Savoy ham
10.90 €
Cassolette of Saint Jacques with Beaufort
13.70 €
Roasted Reblochon cheese with peppered caramel and salad of the moment
13.60 €
Frogs legs in persillade
11.20 €
Saumon Gravlax maison, sauce aneth
15.70 €
Our Fishes
Tagliatelle of salmon
17.50 €
Fillet of Sea Bream with Chorizo and Parmesan Crumble
21.50 €
Pan-fried scallops with Beaufort cheese
23.40 €
Tartiflette with salmon
18.60 €
Salmon Tartar
17,90 €
prepared by us
Salmon steak with Reblochon and cep sauce
22.90 €
Our Woks and Pasta
Wok of the sea
20,10 €
(Mélange de fruit de mer, nouilles chinoises et légumes frais)
Poultry or Beef Wok
17,40 €
(nouilles chinoises et légumes frais, viande)
Vegetarian wok
15,90 €
Tagliatelle with Savoy cheeses
14.40 €
Tagliatelle Carbonara
14.90 €
Lasagne maison gratinée aux fromages de Savoie
19.10 €
Our Salads and Spreads
The Beaufortaine
18.30 €
(Aumônière of Beaufort cheese and Savoy ham, croutons, bacon, tomatoes, salad)
The Triolet of cheeses from our mountains
18.10 €
(baskets of reblochon, beaufort and raclette cheese, bacon, nuts, salad)
The Chavan
17.70 €
(Potato pancake, local ham, onion, cheese, salad)
L'ALPAGE
18.90 €
(Salade, reblochon rôti, champignon, diot)
Chicken Caesar
19.30 €
(salad, home-made herb chicken, Caesar sauce, tomato, onion, croutons, parmesan shavings)
Savoyard Bread
15.40 €
(Bread, ham, cheese, cream, tomato) and green salad
Our Dishes
Tartar with beef
19.70 €
prepared by us
Thai Tartar
19.80 €
prepared by us
Tartare de boeuf à l'os à moelle et noix
20.40 €
prepared by us
Bavette à l'échalote
17.00 €
Brochette de boeuf maison
19.30 €
Magret de canard et sa sauce aux cèpes
24.30 €
Real andouillette (AAAAA)
20.50 €
Individual rib of beef
30,10 €
Lamb mouse with herbs
23,90 €
Filet mignon fourré au beaufort et jambon de pays
21.40 €
Supplement sauce
2.00 €
(reblochon and ceps, beaufort or pepper)
OUR BURGERS
Burger of Chavan
19.10 €
(2 steaks, salad, tomato, onion confit, Chavan sauce, cheddar sauce)
Burger of Beaufortain
19.00 €
(2 steaks, bacon, salade, oignon confit, tomate, beaufort, sauce Cheddar)
Poultry Burger
18.50 €
(Poultry with herbs, onion confit, tomato, salad, cheddar sauce)
Burger Végétarien
18.50 €
(2 steaks de soja, salade, tomate, oignon confit, sauce Chavan, sauce cheddar)
For One Person
The Creamy Chavan
22.60 €
(hot box, cold cuts, steamed potatoes, salad)
Tartiflette with Reblochon cheese
18.10 €
(served with green salad)
Gourmet Tartiflette with Reblochon cheese
24.10 €
(served with salami and salad)
The Berthoud
22.60 €
(fondue à l’abondance, charcuterie, pomme vapeur et salade)
La fondue savoyarde
19.90 €
(3 fromages râpés par nos soins) et salade
La fondue savoyarde
25.90 €
(3 fromages râpés par nos soins) avec charcuterie et salade
Croziflette
17.70 €
Croziflette aux cèpes
18.&0 €
Diots with white wine
19.40 €
Veal escalope Savoyarde
21.80 €
Filet Mignon with Reblochon
20.10 €
(filet mignon, cream, reblochon)
Gratin of Dauphiné ravioli
20.00 €
served with Savoy ham and salad
For Two Persons minimum (price per person)
The 3 meat brazier
24.20 €
and steamed potatoes
Le brasero montagnard aux 3 viandes et son quart de reblochon
28.40 €
and steamed potatoes
Reblochonade
25.30 €
(reblochon with embers served with charcuterie and potato)
Savoyard fondue and salad
20.10 €
(3 fromages râpés par nos soins) et salade verte
La fondue savoyarde
26.10 €
(3 fromages râpés par nos soins) avec charcuterie et salade verte
Gourmet fondue with cold cuts and salad
30.70 €
(Porcini mushrooms according to availability, flambéed with marc de Savoie)
Savoy raclette made from raw milk with charcuterie
25.40 €
steamed apple, salad
La raclette qu Brezain
26.40 €
(smoked cheese) with charcuterie, steamed apple and salad
Le Mont d'Or
21.20 €
servi avec pomme de terre et charcuterie
The Small Chavans Menu
Up to 12 years
Tomato salad or rosette plate
And
Jambon ou steak haché ou nuggets (filet de poulet)
Accompaniment: chips or tagliatelle or salad
Or small tartiflette
Or little croziflette
And
1 boule de glace ou mister freezer fromage blanc
12€
The Fondue Menu
Fondue salade individuelle
And
Dessert of your choice
Tarte aux Myrtilles où Panna cotta aux Myrtilles ou coupe 2 boules ou mousse chocolat
24,80€
Le Menu Du Chavan
choice of starter
Plate of cold cuts
Ou Reblochon rôti et sa salade du moment
Ou Saumon Gravlax maison
And a choice of dishes
Entrecote with sauce of your choice
Ou Magret de canard sur Crozet sauce reblochon et cèpes
Or Tartiflette
Ou Saint Jacques au beaufort
And Dessert of your choice
Tarte aux Myrtilles où Panna cotta aux Myrtilles ou coupe 2 boules ou mousse chocolat
37,50€
The Savoyard Menu
Croziflette
Or Tartiflette
Or Diot with white wine
And Dessert of your choice
Tarte aux Myrtilles ou Panna cotta aux Myrtilles ou coupe 2 boules ou mousse chocolat
24,80€
THE DESSERTS
Plate of cheese from our mountains
8.20 €
Blueberry pie
9.90 €
Café, thé ou génépi gourmand
10.70 €
homemade chocolate fondant
7.70 €
Homemade chocolate mousse
6.70 €
Cottage cheese with red fruit coulis
6.40 €
Panna cotta aux Myrtilles
7.30 €
Tarte au citron meringuée maison
8.40 €
Tiramisu maison
9.70 €
Pavlova aux myrtilles maison
8.50 €
OUR ICE CREAM
Cup 1 ball
2.90 €
Cup 2 balls
4.90 €
Chantilly or chocolate supplement
1.60 €
Fragrances
(Vanille, café, chocolat, myrtille, citron vert, rhum raisin, menthe-chocolat, fraise, pistache Génépi, cassis, poire)
ICE CREAM IN A BOWL
Pear Belle Helene
9.00 €
(vanilla ice cream, pear, hot chocolate, whipped cream)
Iceberg
7.90 €
(mint-chocolate ice cream, hot chocolate, whipped cream)
Café Liège
7.90 €
(coffee and vanilla ice cream, hot coffee, whipped cream)
Liège chocolate
7.90 €
glace chocolat et vanille, chocolat chaud, chantilly)
White lady
7.90 €
(vanilla ice cream, chocolate, whipped cream)
Colonel
10.10 €
(lime ice cream, vodka)
Peppermint
10.00 €
(mint-chocolate ice cream, Peppermint, whipped cream)
The alpine pasture
10.00 €
(3 Génépi sorbets balls, Génépi)
The icerish
10.10 €
(2 balls ice cream, whiskey, whipped cream)
Williamine
10.00 €
(glace poire, alcool de poire)
THE APERITIFS
Pastis des Alpes or Ricard (2cl)
3,90€
Porto, Martini, Suze (4cl)
5,00€
Whisky Lawson (4cl)
7,20€
Whisky Jack Daniels (4cl)
8,30€
Whisky Chivas (4cl)
12,00€
Gin, Vodka, Rhum
8,00€
Aperol Spritz
8,00€
Americano
8,00€
Kir Petillant (12cl)
5,60€
Kir vin blanc
3,90€
(Pèche, mûre, cassis, violette, framboise, myrtille, châtaigne)
Supplément sirop ou coca ou jus de fruit
0,50€
BEERS AND CIDERS
Calsberg (25 cl)
3,90€
Calsberg (50 cl)
7,80€
Grimbergen blanche (25 cl)
4,90€
Grimbergen blanche (50 cl)
9,80€
Delirium (25 cl)
5,40€
Delirium (50cl)
10,80€
Chouffe bouteille (33cl)
6,10€
Desperado bouteille (33cl)
6,10€
Delirium Nocturnum
6,80€
Delirium Red
6,80€
Delirium Argentum
6,80€
Orval (33cl)
7,60€
Panaché (25cl)
3,90€
Panaché (50cl)
7,80€
Picon bière (25cl)
4,30€
Picon bière (50cl)
8,60€
Cidre brut (27,5cl)
4,70€
Warsteiner bière 0%
4,50€
Supplément sirop
0,50€
NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
Coca cola, coca zéro, orangina (33cl)
4,00€
Ice tea
4,00€
Perrier (33cl)
4,00€
Schweppes agrumes (25cl)
4,00€
Jus de fruit (25cl)
3,70€
Limonade au verre
3,40€
Diabolo
3,80€
Lait froid
2,90€
Sirop a l’eau
2,10€
Choice of syrups: strawberry, grenadine, peach, violet, blackcurrant, lemon, mint, orgeat, raspberry
Supplement Syrup or coca or fruit juice or lemon slice
0,50€
HOT DRINKS
Espresso coffee
2.40 €
Coffee deca
2.40 €
Hazelnut
2.60 €
Long coffee
2.50 €
Small cream
2.40 €
Cappuccino
4.20 €
Coffee or Viennese chocolate
4.80 €
Hot chocolate
3.90 €
Infusion (verbena or linden)
3.50 €
Tea
3.50 €
Lemon tea (slice)
4.00 €
Hot milk
2.80 €
Mulled wine
4.20 €
THE DIGESTIVES
Génépi (4cl)
5.00 €
Pear, cherry plum, green chartreuse (4cl)
6.00 €
Calvados, Armagnac, Cognac (4cl)
6.00 €
Get 27, baileys, vodka, gin (4cl)
6.00 €
Red wines
SAVOIE wines
Gamay 75cl
24,00€
AOP Adrien Veyron
Gamay 37,5cl
16,00€
AOP Adrien Veyron
Mondeuse crû Arbin 75cl
35,00€
AOP Domaine Fabien Trosset
Mondeuse crû Arbin 37,5cl
24,00€
AOP Domaine Fabien Trosset
Pinot noir de Savoie 75cl
28,00€
AOP Domaine Jean Vuillien
VALLÉE DU RHONE wines
Crozes Hermitage 75cl
48,00€
AOP les Launes
Côte du Rhône BIO 75cl
28,00€
AOP Domaine Lafond Roc Epine
Côte du Rhône BIO 37,5cl
17,00€
AOP Domaine Lafond Roc Epine
Rasteau « La Griffe » 75cl
38,00€
AOP Caves d’Ortas
BORDEAUX wines
Lalande Pomerol 2012 75cl
51,00€
Château les Graves
Château Bellevue 75cl
31,00€
Cuvée vieilles Vignes
LANGUEDOC wines
Pic Saint Loup « Le mas D’Irene» 75cl
29,00€
AOP Domaine Haut Lirou
LOIRE wines
Saint Nicolas de Bourgueil 75cl
29,00€
AOP Clos Vigneau
Saint Nicolas de Bourgueil 37,5cl
19,00€
AOP Clos Vigneau
BOURGOGNE & BEAUJOLAIS wines
Saint Amour 75cl
39,00€
AOP Domaine de la Pirolette
Hautes Cotes de Nuits 75cl
33,00€
AOP Vamp
Rosé Wines
SAVOIE wines
Gamay rosé 75cl
24,00€
AOP Domaine Barlet, cave du prieuré
LANGUEDOC wines
Paradis Grenache 75cl
23,00€
IGP Pays d’Oc
The Bubbles
Crémant de Savoie
Domaine Philippe Bétemps 75cl
32,00€
Champagne Mercier Blanc de Noirs
AOP Domaine Philippe Betemps 75cl
59,00€
White Wines
SAVOIE wines
Apremont 75cl
24,00€
AOP Domaine Philippe Betemps
Apremont 37,5cl
17,00€
AOP Domaine Philippe Betemps
Chignin-Bergeron, « La Savoisienne » 75cl
39,00€
AOP Domaine André et Michel Quénard
Chignin-Bergeron, « La Savoisienne » 37,5cl
26,00€
AOP Domaine André et Michel Quénard
Roussette de Savoie 75cl
26,00€
AOP Domaine Adrien Veyron
Roussette de Savoie 37,5cl
18,00€
AOP Domaine Adrien Veyron
Roussette de Marestiel (supérieur) 75cl
35,00€
AOP Domaine Barlet
BOURGOGNE & BEAUJOLAIS wines
Bourgogne Aligoté 75cl
25,00€
AOP Vigneron de Buxy
LOIRE wines
Pouilly sur Loire 75cl
32,00€
AOP Domaine Fournier
Wine jugs
Blanc sauvignon IGP d’Oc 25cl
6.10 €
Blanc sauvignon IGP d’Oc 50cl
10.10 €
Blanc sauvignon IGP d’Oc 100cl
19.70 €
Rosé Cinsault IGP d’Oc 25cl
6.10 €
Rosé Cinsault IGP d’Oc 50cl
10.10 €
Rosé Cinsault IGP d’Oc 100cl
19.70 €
Rouge Merlot 25cl
6.10 €
Rouge Merlot 50cl
10.10 €
Rouge Merlot 100cl
19.70 €
Wines In Glass
White Wines
Apremont
4,90€
Rousette
5,40€
Chignin bergeron
6,80€
Tariquet
6,90€
Blanc sauvignon
3,80€
Rosé wines
Gamay
5,à0€
Paradis
4,!0€
Rosé Cinsault
3,80€
Red wines
Côte du Rhône bio
5,90€
Mondeuse
5,90€
Gamay
5,00€
Merlot
3,80€
La Cave Du Patron
Red wines
Pomerol 2016 75cl
71,00 €
Château Franc Maillet
Pauillac 2014 75cl
67,00 €
Château Gaudin la Réserve
Saint Emilion Grand Cru 2016 75cl
56,00 €
Château la Croix Meunier
Côte rôtie 2017 75cl
64,00 €
Les Essartailles
Châteauneuf du pape bi0 75cl
79,00 €
Domaine Roc Epine
Pommard vieille vigne 75cl
85,00 €
Vincent Girardin
Nuit St Georges 75cl
79,00 €
Domaine Bouchard
White Wines
Roussette Marestel 75cl
46,00 €
Domaine Eugene et Fils
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