THE DISHES

OUR ENTRANCES

Plate of cold cuts
11.70 €
Plate of Savoy ham
10.90 €
Cassolette of Saint Jacques with Beaufort
13.70 €
Roasted Reblochon cheese with peppered caramel and salad of the moment
13.60 €
Frogs legs in persillade
11.20 €
Saumon Gravlax maison, sauce aneth
15.70 €

Our Fishes

Tagliatelle of salmon
17.50 €
Fillet of Sea Bream with Chorizo and Parmesan Crumble
21.50 €
Pan-fried scallops with Beaufort cheese
23.40 €
Tartiflette with salmon
18.60 €
Salmon Tartar
17,90 €
prepared by us
Salmon steak with Reblochon and cep sauce
22.90 €

Our Woks and Pasta

Wok of the sea
20,10 €
(Mélange de fruit de mer, nouilles chinoises et légumes frais)
Poultry or Beef Wok
17,40 €
(nouilles chinoises et légumes frais, viande)
Vegetarian wok
15,90 €
Tagliatelle with Savoy cheeses
14.40 €
Tagliatelle Carbonara
14.90 €
Lasagne maison gratinée aux fromages de Savoie
19.10 €

Our Salads and Spreads

The Beaufortaine
18.30 €
(Aumônière of Beaufort cheese and Savoy ham, croutons, bacon, tomatoes, salad)
The Triolet of cheeses from our mountains
18.10 €
(baskets of reblochon, beaufort and raclette cheese, bacon, nuts, salad)
The Chavan
17.70 €
(Potato pancake, local ham, onion, cheese, salad)
L'ALPAGE
18.90 €
(Salade, reblochon rôti, champignon, diot)
Chicken Caesar
19.30 €
(salad, home-made herb chicken, Caesar sauce, tomato, onion, croutons, parmesan shavings)
Savoyard Bread
15.40 €
(Bread, ham, cheese, cream, tomato) and green salad

Our Dishes

Tartar with beef
19.70 €
prepared by us
Thai Tartar
19.80 €
prepared by us
Tartare de boeuf à l'os à moelle et noix
20.40 €
prepared by us
Bavette à l'échalote
17.00 €
Brochette de boeuf maison
19.30 €
Magret de canard et sa sauce aux cèpes
24.30 €
Real andouillette (AAAAA)
20.50 €
Individual rib of beef
30,10 €
Lamb mouse with herbs
23,90 €
Filet mignon fourré au beaufort et jambon de pays
21.40 €
Supplement sauce
2.00 €
(reblochon and ceps, beaufort or pepper)

OUR BURGERS

Burger of Chavan
19.10 €
(2 steaks, salad, tomato, onion confit, Chavan sauce, cheddar sauce)
Burger of Beaufortain
19.00 €
(2 steaks, bacon, salade, oignon confit, tomate, beaufort, sauce Cheddar)
Poultry Burger
18.50 €
(Poultry with herbs, onion confit, tomato, salad, cheddar sauce)
Burger Végétarien
18.50 €
(2 steaks de soja, salade, tomate, oignon confit, sauce Chavan, sauce cheddar)

SAVOYARD SPECIALITIES

For One Person

The Creamy Chavan
22.60 €
(hot box, cold cuts, steamed potatoes, salad)
Tartiflette with Reblochon cheese
18.10 €
(served with green salad)
Gourmet Tartiflette with Reblochon cheese
24.10 €
(served with salami and salad)
The Berthoud
22.60 €
(fondue à l’abondance, charcuterie, pomme vapeur et salade)
La fondue savoyarde
19.90 €
(3 fromages râpés par nos soins) et salade
La fondue savoyarde
25.90 €
(3 fromages râpés par nos soins) avec charcuterie et salade
Croziflette
17.70 €
Croziflette aux cèpes
18.&0 €
Diots with white wine
19.40 €
Veal escalope Savoyarde
21.80 €
Filet Mignon with Reblochon
20.10 €
(filet mignon, cream, reblochon)
Gratin of Dauphiné ravioli
20.00 €
served with Savoy ham and salad

For Two Persons minimum (price per person)

The 3 meat brazier
24.20 €
and steamed potatoes
Le brasero montagnard aux 3 viandes et son quart de reblochon
28.40 €
and steamed potatoes
Reblochonade
25.30 €
(reblochon with embers served with charcuterie and potato)
Savoyard fondue and salad
20.10 €
(3 fromages râpés par nos soins) et salade verte
La fondue savoyarde
26.10 €
(3 fromages râpés par nos soins) avec charcuterie et salade verte
Gourmet fondue with cold cuts and salad
30.70 €
(Porcini mushrooms according to availability, flambéed with marc de Savoie)
Savoy raclette made from raw milk with charcuterie
25.40 €
steamed apple, salad
La raclette qu Brezain
26.40 €
(smoked cheese) with charcuterie, steamed apple and salad
Le Mont d'Or
21.20 €
servi avec pomme de terre et charcuterie

The Small Chavans Menu

Up to 12 years

 

Tomato salad or rosette plate

And

Jambon ou steak haché ou nuggets (filet de poulet)

Accompaniment: chips or tagliatelle or salad

Or small tartiflette

Or little croziflette

And

1 boule de glace ou mister freezer fromage blanc

12€

The Fondue Menu

 

Fondue salade individuelle

And

Dessert of your choice

Tarte aux Myrtilles où Panna cotta aux Myrtilles ou coupe 2 boules ou mousse chocolat

24,80€

Le Menu Du Chavan

 

choice of starter

Plate of cold cuts

Ou Reblochon rôti et sa salade du moment

Ou Saumon Gravlax maison

 

And a choice of dishes

Entrecote with sauce of your choice

Ou Magret de canard sur Crozet sauce reblochon et cèpes

Or Tartiflette

Ou Saint Jacques au beaufort

 

And Dessert of your choice

Tarte aux Myrtilles où Panna cotta aux Myrtilles ou coupe 2 boules ou mousse chocolat

37,50€

The Savoyard Menu

 

Croziflette

Or Tartiflette

Or Diot with white wine

And Dessert of your choice

Tarte aux Myrtilles ou Panna cotta aux Myrtilles ou coupe 2 boules ou mousse chocolat

24,80€

THE DESSERTS

Plate of cheese from our mountains
8.20 €
Blueberry pie
9.90 €
Café, thé ou génépi gourmand
10.70 €
homemade chocolate fondant
7.70 €
Homemade chocolate mousse
6.70 €
Cottage cheese with red fruit coulis
6.40 €
Panna cotta aux Myrtilles
7.30 €
Tarte au citron meringuée maison
8.40 €
Tiramisu maison
9.70 €
Pavlova aux myrtilles maison
8.50 €

OUR ICE CREAM

Cup 1 ball
2.90 €
Cup 2 balls
4.90 €
Chantilly or chocolate supplement
1.60 €
Fragrances
(Vanille, café, chocolat, myrtille, citron vert, rhum raisin, menthe-chocolat, fraise, pistache Génépi, cassis, poire)

ICE CREAM IN A BOWL

Pear Belle Helene
9.00 €
(vanilla ice cream, pear, hot chocolate, whipped cream)
Iceberg
7.90 €
(mint-chocolate ice cream, hot chocolate, whipped cream)
Café Liège
7.90 €
(coffee and vanilla ice cream, hot coffee, whipped cream)
Liège chocolate
7.90 €
glace chocolat et vanille, chocolat chaud, chantilly)
White lady
7.90 €
(vanilla ice cream, chocolate, whipped cream)
Colonel
10.10 €
(lime ice cream, vodka)
Peppermint
10.00 €
(mint-chocolate ice cream, Peppermint, whipped cream)
The alpine pasture
10.00 €
(3 Génépi sorbets balls, Génépi)
The icerish
10.10 €
(2 balls ice cream, whiskey, whipped cream)
Williamine
10.00 €
(glace poire, alcool de poire)

THE APERITIFS

Pastis des Alpes or Ricard (2cl)
3,90€
Porto, Martini, Suze (4cl)
5,00€
Whisky Lawson (4cl)
7,20€
Whisky Jack Daniels (4cl)
8,30€
Whisky Chivas (4cl)
12,00€
Gin, Vodka, Rhum
8,00€
Aperol Spritz
8,00€
Americano
8,00€
Kir Petillant (12cl)
5,60€
Kir vin blanc
3,90€
(Pèche, mûre, cassis, violette, framboise, myrtille, châtaigne)
Supplément sirop ou coca ou jus de fruit
0,50€

BEERS AND CIDERS

Calsberg (25 cl)
3,90€
Calsberg (50 cl)
7,80€
Grimbergen blanche (25 cl)
4,90€
Grimbergen blanche (50 cl)
9,80€
Delirium (25 cl)
5,40€
Delirium (50cl)
10,80€
Chouffe bouteille (33cl)
6,10€
Desperado bouteille (33cl)
6,10€
Delirium Nocturnum
6,80€
Delirium Red
6,80€
Delirium Argentum
6,80€
Orval (33cl)
7,60€
Panaché (25cl)
3,90€
Panaché (50cl)
7,80€
Picon bière (25cl)
4,30€
Picon bière (50cl)
8,60€
Cidre brut (27,5cl)
4,70€
Warsteiner bière 0%
4,50€
Supplément sirop
0,50€

NON-ALCOHOLIC BEVERAGES

Coca cola, coca zéro, orangina (33cl)
4,00€
Ice tea
4,00€
Perrier (33cl)
4,00€
Schweppes agrumes (25cl)
4,00€
Jus de fruit (25cl)
3,70€
Limonade au verre
3,40€
Diabolo
3,80€
Lait froid
2,90€
Sirop a l’eau
2,10€
Choice of syrups: strawberry, grenadine, peach, violet, blackcurrant, lemon, mint, orgeat, raspberry
Supplement Syrup or coca or fruit juice or lemon slice
0,50€

HOT DRINKS

Espresso coffee
2.40 €
Coffee deca
2.40 €
Hazelnut
2.60 €
Long coffee
2.50 €
Small cream
2.40 €
Cappuccino
4.20 €
Coffee or Viennese chocolate
4.80 €
Hot chocolate
3.90 €
Infusion (verbena or linden)
3.50 €
Tea
3.50 €
Lemon tea (slice)
4.00 €
Hot milk
2.80 €
Mulled wine
4.20 €

THE DIGESTIVES

Génépi (4cl)
5.00 €
Pear, cherry plum, green chartreuse (4cl)
6.00 €
Calvados, Armagnac, Cognac (4cl)
6.00 €
Get 27, baileys, vodka, gin (4cl)
6.00 €

Red wines

SAVOIE wines

Gamay 75cl
24,00€
AOP Adrien Veyron
Gamay 37,5cl
16,00€
AOP Adrien Veyron
Mondeuse crû Arbin 75cl
35,00€
AOP Domaine Fabien Trosset
Mondeuse crû Arbin 37,5cl
24,00€
AOP Domaine Fabien Trosset
Pinot noir de Savoie 75cl
28,00€
AOP Domaine Jean Vuillien

VALLÉE DU RHONE wines

Crozes Hermitage 75cl
48,00€
AOP les Launes
Côte du Rhône BIO 75cl
28,00€
AOP Domaine Lafond Roc Epine
Côte du Rhône BIO 37,5cl
17,00€
AOP Domaine Lafond Roc Epine
Rasteau « La Griffe » 75cl
38,00€
AOP Caves d’Ortas

BORDEAUX wines

Lalande Pomerol 2012 75cl
51,00€
Château les Graves
Château Bellevue 75cl
31,00€
Cuvée vieilles Vignes

LANGUEDOC wines

Pic Saint Loup « Le mas D’Irene» 75cl
29,00€
AOP Domaine Haut Lirou

LOIRE wines

Saint Nicolas de Bourgueil 75cl
29,00€
AOP Clos Vigneau
Saint Nicolas de Bourgueil 37,5cl
19,00€
AOP Clos Vigneau

BOURGOGNE & BEAUJOLAIS wines

Saint Amour 75cl
39,00€
AOP Domaine de la Pirolette
Hautes Cotes de Nuits 75cl
33,00€
AOP Vamp

Rosé Wines

SAVOIE wines

Gamay rosé 75cl
24,00€
AOP Domaine Barlet, cave du prieuré

LANGUEDOC wines

Paradis Grenache 75cl
23,00€
IGP Pays d’Oc

The Bubbles

Crémant de Savoie

Domaine Philippe Bétemps 75cl
32,00€

Champagne Mercier Blanc de Noirs

AOP Domaine Philippe Betemps 75cl
59,00€

White Wines

SAVOIE wines

Apremont 75cl
24,00€
AOP Domaine Philippe Betemps
Apremont 37,5cl
17,00€
AOP Domaine Philippe Betemps
Chignin-Bergeron, « La Savoisienne » 75cl
39,00€
AOP Domaine André et Michel Quénard
Chignin-Bergeron, « La Savoisienne » 37,5cl
26,00€
AOP Domaine André et Michel Quénard
Roussette de Savoie 75cl
26,00€
AOP Domaine Adrien Veyron
Roussette de Savoie 37,5cl
18,00€
AOP Domaine Adrien Veyron
Roussette de Marestiel (supérieur) 75cl
35,00€
AOP Domaine Barlet

BOURGOGNE & BEAUJOLAIS wines

Bourgogne Aligoté 75cl
25,00€
AOP Vigneron de Buxy

LOIRE wines

Pouilly sur Loire 75cl
32,00€
AOP Domaine Fournier

Wine jugs

Blanc sauvignon IGP d’Oc 25cl
6.10 €
Blanc sauvignon IGP d’Oc 50cl
10.10 €
Blanc sauvignon IGP d’Oc 100cl
19.70 €
Rosé Cinsault IGP d’Oc 25cl
6.10 €
Rosé Cinsault IGP d’Oc 50cl
10.10 €
Rosé Cinsault IGP d’Oc 100cl
19.70 €
Rouge Merlot 25cl
6.10 €
Rouge Merlot 50cl
10.10 €
Rouge Merlot 100cl
19.70 €

Wines In Glass

White Wines

Apremont
4,90€
Rousette
5,40€
Chignin bergeron
6,80€
Tariquet
6,90€
Blanc sauvignon
3,80€

Rosé wines

Gamay
5,à0€
Paradis
4,!0€
Rosé Cinsault
3,80€

Red wines

Côte du Rhône bio
5,90€
Mondeuse
5,90€
Gamay
5,00€
Merlot
3,80€

La Cave Du Patron

Red wines

Pomerol 2016 75cl
71,00 €
Château Franc Maillet
Pauillac 2014 75cl
67,00 €
Château Gaudin la Réserve
Saint Emilion Grand Cru 2016 75cl
56,00 €
Château la Croix Meunier
Côte rôtie 2017 75cl
64,00 €
Les Essartailles
Châteauneuf du pape bi0 75cl
79,00 €
Domaine Roc Epine
Pommard vieille vigne 75cl
85,00 €
Vincent Girardin
Nuit St Georges 75cl
79,00 €
Domaine Bouchard

White Wines

Roussette Marestel 75cl
46,00 €
Domaine Eugene et Fils
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